一、牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油

做法：

1、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；

2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤

二、家常炒雞塊

食材：雞肉500g，油適量，鹽適量，大蔥適量，生姜適量，干辣椒適量，料酒適量，醬油適量，糖適量

做法：

1.雞肉切好備用。

2.大蔥切好備用。

3.生姜切片備用。

4.先把雞肉用水焯一下。

5.焯的時候加入適量料酒去腥。

6.熱鍋放油。

7.加入生姜和干辣椒煸炒爆香。

8.再把雞肉放入鍋裡中火炒。

9.加入適量的鹽和糖調(diào)味。

10.加入適量的醬油。

11.再加入適量的清水，大火燉。

12.等雞肉熟后、大火收汁，加入適量的味精。

13.加入切好的大蔥，翻炒一會即可出鍋。

三、韭黃炒肉絲

食材：韭黃，肉絲，油，鹽，醬油，料酒，姜片，

做法：

1、肉切細絲，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘，去腥。

2、韭黃洗干凈切段。

3、油熱放姜片爆香，倒入肉絲煸炒，烹點料酒和醬油，盛出備用。

4、再倒點底油，倒入韭黃段翻炒，再倒入肉絲。

5、加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

四、清炒蘆筍蝦仁

材料：新鮮蝦、蘆筍、鹽、料酒、淀粉、姜、蔥

做法：

1、蝦洗凈放冰箱速凍半個小時，取出剝殼去蝦腸；

2、用少許鹽、料酒和淀粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用；

3、蘆筍浸泡洗凈后，削去老皮，斜切成段。姜切絲，蔥切段；

4、炒鍋燒熱，放油，煸炒姜絲和蔥段至出香味后，把姜絲蔥段撈出扔掉；

5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，放入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調(diào)味出鍋