今天冬至，它是一年中第22個節(jié)氣，民間素有“氣始于冬至”的說，因此冬至是養(yǎng)生大好時機(jī)。這是因為從冬至開始，生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動轉(zhuǎn)靜，冬至這一天是陰盛陽交之時，此時陽氣由少到盛，陰氣由盛到少，寒冷的冬季到來， 我們更需要補(bǔ)充能量抵抗寒冷，同時選擇合適的食材還能達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。

很多人都會選擇在冬至這天進(jìn)補(bǔ)，冬至補(bǔ)益，首選溫補(bǔ)食物，如牛羊肉等，因此在很多地方都會有冬至吃羊肉的進(jìn)補(bǔ)習(xí)俗。羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，又比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，冬季食用羊肉，能溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)肝明目、增強(qiáng)抗病能力等功效，羊肉具有滋補(bǔ)和御寒雙重功效。

冬天蘿卜大量上市，俗話說“冬吃蘿卜賽人參”，冬季是養(yǎng)生的大好時節(jié)，蘿卜是冬天最經(jīng)濟(jì)實惠的蔬菜之一，才幾角錢一斤，平價又滋補(bǔ)， 冬季吃蘿卜能順氣降火，是一種“以通為補(bǔ)”的養(yǎng)生方法，將白蘿卜搭配著牛羊肉一起燉煮著吃，能補(bǔ)氣順氣，效果更佳。這是一道經(jīng)典的滋補(bǔ)菜肴，尤其適合冬季進(jìn)補(bǔ)，千萬不要錯過喲。

【蘿卜燉羊肉】

原料： 羊腿肉 1盤 白蘿卜 1根 姜片 4片 豆瓣醬 1勺 蒜 2根 八角 2個 桂皮 1塊 花椒 1小勺 香葉 1片 丁香 2個 醬油 1勺 高度白酒1勺 料酒 1勺 鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將羊肉塊冷水下鍋焯水， 焯時加入幾片姜和高度白酒去腥； 3. 將它們焯出血沫來后再沖洗干凈備用； 4. 將準(zhǔn)備好的羊肉放入雙喜電壓力鍋中； 5. 加入姜片和準(zhǔn)備好的大料； 6. 加入豆瓣醬；

7. 加入適量的醬油和料酒； 8. 下入白蘿卜； 9. 加入適量的開水； 10. 蓋好蓋， 按下電壓力鍋上燉煮肉的功能鍵； 11. 時間到“蘿卜燉羊肉”就燉煮好了，加入適量的鹽調(diào)味； 12. 盛入小缽中，撒上青蒜即可。

小貼士：1. 羊肉要冷水下鍋焯水，加入點姜和高度白酒去腥； 2. 將焯好的羊肉、白蘿卜和姜片、大料和調(diào)味料汁一起放入電壓力鍋中，加入適量的水燉煮； 3. 按下電壓力鍋燉煮肉的功能鍵，時間到即可，再加入鹽等調(diào)味。