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餐飲會員制玩法頻出,一文弄懂支付寶“輕會員”先享后付模式

 Utilize 2019-12-01

溫馨提示:本文約4150字,燒腦時間16分鐘,筷玩思維記者趙娜發(fā)于北京。

“會員制”對于中國消費者來說并不陌生。

無論是在零售商店還是餐飲、娛樂類門店,很多時候,消費者向商家提供基本信息就可以成為會員,可以在商戶體系中積分,而商家則向會員時不時推送優(yōu)惠營銷信息等。

另一種是儲值會員。消費者預付一筆現(xiàn)金到儲值卡后才能成為會員,一般會有滿贈金額,同時享受其它會員優(yōu)惠。

以上這兩種會員制在國內(nèi)可謂主流,但都存在一定的缺陷:第一種,對于商家來說,成為免費會員后消費者不太在意,再次被激活的幾率不能有效把控,很容易就流失掉;第二種,消費者擔心存在預付費陷阱、商家服務不穩(wěn)定的種種風險,儲值意愿不高,能夠成為會員的人數(shù)也就有限。

市場上還有一種會員制是以“付費會員”來實現(xiàn)對顧客的篩選和激勵。

前段時間在上海爆火的連鎖超市Costco就是典型,會員卡(主卡+副卡)價格高達299元;另一家在中國發(fā)展多年的零售商“山姆會員店”同樣也是會員制,會員費為260元/年,會員續(xù)費率相當高。兩者的相似點是“收取消費者會員費是其主要盈利點”。

會員制已經(jīng)是歐美成熟的商業(yè)盈利模式,但在中國卻沒有被廣泛應用起來,恐怕要跟消費人群的理念和消費水平相關——如果并非大型商超、客群單次消費數(shù)額較低,是否就不能做付費會員的模式了?

筷玩思維(www.kwthink.cn)近日注意到,支付寶推出了一個新的基礎營銷工具“輕會員”,恰恰就是給這個問題提供了一個解決思路,值得我們餐飲人關注。

餐飲會員制玩法頻出,一文弄懂支付寶“輕會員”先享后付模式

?“輕會員”的底層邏輯:以程序創(chuàng)新順應付費會員大趨勢

付費會員模式正漸漸在中國多起來。比如在實體門店中,星巴克需要支付88元的會員類星享卡,就是一套并不簡單的付費會員機制;在電商平臺,阿里巴巴的天貓也推出了88超級會員,顧客只需支付88元入會,即可享受阿里生態(tài)中多個領域的優(yōu)惠特權。

會員制模式能夠把消費者的最大化價值誘導和激發(fā)出來,所以,現(xiàn)在放眼看去,電商平臺、線上視頻網(wǎng)站、旅游預訂平臺等等都在大力推廣自己的付費會員。

付費會員之所以開始形成趨勢,原因在于消費者越來越關注商品和服務體驗,代表著高品質(zhì)商品和服務的付費會員業(yè)務能帶給消費者所需的增值服務和升級體驗。

但在中國商業(yè)發(fā)展歷程的相當長一段時間里,會員制都是免費的,并且是相當“沉重”的。

以餐飲業(yè)為例,直到現(xiàn)在,很多餐飲店吸納會員仍需要手動填寫信息進行注冊,商家篩選優(yōu)質(zhì)客戶、推出精準營銷也比較盲目,一般都是“一把抓”。雖然已經(jīng)有了大數(shù)據(jù)做支撐,但要開發(fā)系統(tǒng)、用好數(shù)據(jù)、將“千人千面”營銷落到實處,真正促成二次消費,則需要持續(xù)投入較高成本。

在筷玩思維看來,會員制的核心是“身份差別待遇”,相比之下,無差別地進行推銷的效果肯定一般,并且是對運營資源的浪費——免費贈送的會員身份難以形成忠誠度,很難調(diào)動起顧客重復消費的積極性。

從更深一層分析,在餐飲商家會員制傳統(tǒng)的積分模式下,消費者滿意度很低,因為企業(yè)在用積分回報顧客時要考慮成本,積分回報的程度有限,會員卡最多也就是個“打折”的工具,消費者對這種模式已經(jīng)變得麻木。

當然,商家也逐漸意識到了這個問題,一部分餐飲店開始嘗試付費會員的模式——辦會員卡需要支付一定費用,通常10到50元不等,價格不高,主要是通過設定一個門檻來篩選顧客。愿意花錢辦會員卡的一般考慮還會來消費,且消費次數(shù)越多得到的優(yōu)惠額越多,能夠把支付的會員費抵消回來。而這部分顧客正是餐飲店更想要維護好的人群,是商家真正需要的會員。

但是,如何設置這個“門檻”就成了一種平衡的商業(yè)智慧:會員費偏低,客人買了這一次會員后當場消費所享受的優(yōu)惠就能抵消了,這就和“注冊即會員”的效果相似,甚至成了另一種意義上的“滿減”促銷。會員費如果偏高,客人就會評估自己來店消費的頻率能不能把會員費“吃回來”,稍有猶豫就會放棄。

相比之下,支付寶推出的“輕會員”是在會員卡費的支付環(huán)節(jié)程序上做了一次創(chuàng)新。簡單來說,就是顧客憑借自己在支付寶的芝麻信用和花唄額度,先享會員優(yōu)惠,到期再結算會員費。這讓買賣雙方的行為都變輕了:商家可以更容易獲得優(yōu)質(zhì)付費會員,又讓潛在付費會員不再有“回不了本”的后顧之憂。

支付寶“輕會員”這種模式是互聯(lián)網(wǎng)對線下實體商業(yè)營銷方案的創(chuàng)新,順應了價格消費時代向價值消費時代轉型的趨勢,更有力推動了付費會員制在普通商戶中的普及。

?“輕會員”先享后付模式:高效吸附高價值會員,符合年輕消費者習慣

一項功能能夠得到普及,首先在于便捷性。

輕會員的概念和用法非常簡單,即芝麻信用分達標的支付寶用戶可以購買商家的輕會員,把會員的費用先從花唄里凍結,顧客自此開始享受會員優(yōu)惠。然后在規(guī)定的會員期內(nèi),如果用戶使用輕會員優(yōu)惠的金額大于當初從花唄扣除的會員費,那么支付寶就把之前凍結的金額結算給商家。

反之,如果享受優(yōu)惠的金額不足會員費的,顧客只需通過花唄還掉實際享受優(yōu)惠的金額;如果顧客一個優(yōu)惠券都沒用,會員到期后,支付寶就會把會員費金額全部返還給顧客。

除了便捷性外,新功能的普及還離不開它能夠給B端商家?guī)淼男б?。對于支付寶“輕會員”來說,餐飲商家如何正確使用這種差異化會員方案從而實現(xiàn)效益最大化?

餐飲會員制玩法頻出,一文弄懂支付寶“輕會員”先享后付模式

這里結合案例來進行具體說明。北京知名的中餐正餐餐飲品牌“金鼎軒”是支付寶輕會員功能上線后第一批嘗鮮的商家。金鼎軒成立至今已26年,目前在北京擁有30家分店,其在10年前就推出了自己的會員體系,累計發(fā)展了幾十萬會員。

但是在運營自建會員體系時始終有著不可解決的問題。金鼎軒市場總監(jiān)邱兵接受筷玩思維采訪時談到了關于會員營銷的兩大困惑:1)、除了通過門店獲取會員,是否還能拓展線上場景;2)、大量的新會員是為了當期的優(yōu)惠才辦理,無法帶來復購怎么辦。這恐怕是很多餐飲商家面對會員營銷時都會遇到的困惑。

單純做線下場景的推廣,無法讓還未在金鼎軒消費過的顧客成為會員,在吸納會員的速度和覆蓋面上都有限制。此外,在到店的消費者中,不少人為了獲得當餐的優(yōu)惠辦了會員卡,第二天就選擇退卡,金鼎軒在付出營銷成本的同時,缺乏有效的手段增加復購。

試想一下,顧客如果辦理的是金鼎軒的輕會員,無需預付費,通過芝麻信用和花唄的綜合評估,即可獲得5張“滿50元減8元”的優(yōu)惠券。會員到期后,用戶根據(jù)享受的優(yōu)惠等比例支付會員費,最多付9.9元?!跋认砗蟾哆@種低門檻的方式,可以吸引客人成為自己的付費會員,且營銷費用不大”邱兵說。

另一個案例來自快餐行業(yè)。通過輕會員,原本在正餐業(yè)態(tài)更常見的會員制,在快餐業(yè)也可以得到較好的運用。

國內(nèi)知名快餐連鎖品牌“鄉(xiāng)村基”近幾年一直在餐飲新零售領域進行探索,首先就是自建了會員體系,但問題是在這套系統(tǒng)里,會員的加入流程非常繁瑣,快餐客單價本來就較低,入會優(yōu)惠難以對消費者形成吸引力,同時,到店和外賣這兩部分顧客的信息不能一并融入會員體系,會員標簽簡單,會員觸達渠道單一的問題也很明顯。

餐飲會員制玩法頻出,一文弄懂支付寶“輕會員”先享后付模式

今年8月份,鄉(xiāng)村基開始接入輕會員。根據(jù)商家提供的數(shù)據(jù),輕會員上線僅3天,在沒有任何宣傳推廣的情況下,會員數(shù)量增加12000;上線1個多月,來自支付寶的支付單日環(huán)比增加14.9%。

鄉(xiāng)村基梳理數(shù)據(jù)后還發(fā)現(xiàn),輕會員在年輕消費客群中反饋尤其好。鄉(xiāng)村基互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部總經(jīng)理孫劍濤認為,輕會員先享受會員服務,再結算會員費用,符合當下年輕人體驗消費流行的趨勢。而且對于年輕消費者來說,在低客單價的快餐領域,輕會員比打折優(yōu)惠吸引力更大,因為渠道數(shù)據(jù)打通后,年輕人可以以會員身份在阿里生態(tài)里活動,因而對鄉(xiāng)村基品牌年輕化轉型也十分有利。

和其它商業(yè)領域一樣,餐飲店的付費會員制可以明確區(qū)分出普通會員和付費會員,像一個漏斗一樣來做用戶篩選,最后剩下的一定是高價值用戶。在輕會員前期的邀請測試階段,支付寶已經(jīng)給出了初步的成績單:參與商家的客單價提升55%、消費頻次提升60%、拉新提升30%、開卡率提升3倍、優(yōu)惠券使用率提升4倍。

?“輕會員”商家開發(fā)運營成本低,但仍需做好付費會員的服務匹配

據(jù)筷玩思維了解,目前支付寶輕會員功能免費向商家及服務商全面開放,已經(jīng)覆蓋了餐飲、快消、出行、通信等多個領域,餐飲是其中的重頭。

餐飲會員制玩法頻出,一文弄懂支付寶“輕會員”先享后付模式

對于餐飲商家來說,輕會員模式通過降低付費會員的門檻來做大會員池,但在系統(tǒng)層面,并不需要商家投入龐大的體系支撐。上線輕會員只需商家接入支付寶的體系,并不涉及系統(tǒng)和程序的開發(fā),可以說,商家零成本即擁有一套先享后付的會員體系,且運營成本也極低。商家還可以自行將其與已有的會員系統(tǒng)打通,并不需要推翻已有的會員體系。

不過,這并不意味著商家不去做任何搭配輕會員的優(yōu)化。輕會員的核心是便捷地增加商家的付費會員,而如何玩轉付費會員營銷、讓會員持續(xù)保持高頻消費乃至繼續(xù)保持會員身份,這些都需要商家花力氣去思考。

比如,目前輕會員做得最多的會員優(yōu)惠券。優(yōu)惠券對消費的拉動作用在于:會員有券就總想著何時把它花掉,但如果優(yōu)惠力度過低,則會降低優(yōu)惠券的核銷率。這就需要商家在菜品定價、優(yōu)惠券定價上做好核算,既能吸引顧客使用優(yōu)惠券,又能保證一定的利潤率。

另外,付費會員營銷很重要的一點就是會員因為付費而可以享受很明顯的“身份差別待遇”,讓客人“激動”起來,刺激其消費。這就需要餐飲商家除了發(fā)放優(yōu)惠券外,還得有一些特別的會員服務,如免費試吃、停車券、訂座優(yōu)先權等等專屬權益,讓當期付費會員在到期后仍有動力去續(xù)費,從而成為真正的忠實“老客戶”。

?結語

阿里的超級口號“讓天下沒有難做的生意”,這句話在支付寶的“輕會員”功能上再次得到印證。

15年前,支付寶在淘寶體系內(nèi)提供擔保交易功能,目的是解決“信任”問題,最終讓電子商務開始蓬勃發(fā)展。

如今,輕會員則讓擔保交易從線上走到線下,顧客辦理會員卡也能像網(wǎng)絡購物一樣有保障,如果顧客違約,借助花唄信用支付功能也可降低商家資金損失,信用積累機制和信用獎懲機制等都可以保障商家權益,從而幫助商家更好的做生意。

筷玩思維認為,輕會員功能結合了阿里的支付基因和獨有的信用機制,在另一角度上看,可以說明顯加強了線上線下的融合和無縫對接,也是對新零售在落地層面的強力支撐。而下一步,支付寶已經(jīng)開始全面推廣小程序,關于整合線上線下體系的基礎建設類服務會越來越多。

我們也希望有更多商家基于輕會員的模式為消費者提供“身份差別待遇”服務,一起探索輕會員的更多可能性。

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