香菜、洋蔥、榴蓮是被極端化的食物，喜歡和討厭的人是兩極分化。

確實口味不同眾口難調(diào)，今天推薦的“養(yǎng)胃高手”同屬香菜一派，清香的氣味令人難忘~

茴香菜迎合了補腎升陽的養(yǎng)生理念，營養(yǎng)價值高兼驅(qū)寒邪、預防腸胃感冒的功效，常吃更有益身心健康。

茴香菜

茴香菜又名香絲菜，小茴香，其莖部及嫩葉可作蔬菜，果實（小茴香）作香料用，且根、葉、全草均可入藥。

常用作調(diào)味料，或是作餡料，但它入菜、做湯、涼拌的味道、營養(yǎng)價值和食療功效統(tǒng)統(tǒng)在線。

營養(yǎng)價值

每100g茴香菜含有1.6g纖維素、4.2g碳水化合物、2.5g蛋白質(zhì)，可以提供27大卡的熱量。

茴香菜更是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源，富含維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素P和胡蘿卜素，常吃有助于保持肌膚健康。

此外還含有人體所需的微量元素鉀、磷以及鐵和鈣等物質(zhì)，滿足身體對不同營養(yǎng)成分的需要。

食療功效

1、補腎升陽、驅(qū)寒邪

茴香菜，味辛、甘，性溫，歸腎經(jīng)。因此陽虛體質(zhì)人群（即體質(zhì)虛寒、平常畏冷），常吃可補腎助陽。

但陰虛火旺者如結核病、糖尿病、干燥綜合癥、更年期綜合癥等陰虛內(nèi)熱者忌食茴香菜。

此外茴香菜對如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或小腹冷痛等寒癥有一定的保健調(diào)理作用。尤其外感寒邪時，吃茴香可發(fā)散風寒。

2、理氣止痛

茴香菜味甘性溫，能祛風、理氣和止痛，對于脘腹冷痛、痛經(jīng)、中焦虛寒氣滯癥有一定療效。

若因胃寒、氣滯引起的脘腹脹氣、腹痛、嘔吐、食欲減退及小腸疝氣等癥狀，可食用行氣止痛的茴香粥。

選用小茴香5g，粳米100g，將粳米洗凈、小茴香裝調(diào)料袋后放砂鍋，小火熬20分鐘后取出，再放粳米煮至粥稠，調(diào)味即可食用。

此粥屬散寒止痛性藥粥，一切實熱病癥及陰虛火旺者不可選食。

3、陰陽雙補、防感冒

發(fā)散風寒、暖胃消食的茴香搭配潤肺平喘、潤腸通便的杏仁，便是一道陰陽雙補、可防腸胃型感冒的菜肴。

水煮甜杏仁10分鐘，茴香菜切碎加入甜杏仁，放入2：1比例的醬油和醋拌勻即可食用。

4、暖胃養(yǎng)胃

中醫(yī)認為茴香入胃經(jīng)，能暖胃、開胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。

茴香菜中的茴香油助胃寒胃痛者暖胃止痛；助食欲不振者開胃；助消化不良者消化；助情緒抑郁者振奮精神；還有助于緩解腸胃痙攣。

5、抗菌、抗?jié)?/strong>

茴香菜中的茴香醚對大腸桿菌、痢疾桿菌等有良好的抑制作用，可預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈，還可防治口角炎、齒齦紅腫等。

禁忌：忌短時間內(nèi)多食，多食易傷目、長瘡，因此每天不宜超10g?！兜门浔静荨罚悍巍⑽赣袩峒盁岫臼⒄呓??！侗静輩R言》：倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數(shù)舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。發(fā)霉的茴香不宜吃。

茴香養(yǎng)生食譜

茴香菜搭配十分簡單，素茴香菜，或是茴香+肉餡、茴香+雞蛋都可以。

因其自帶清香，故不宜和姜、蔥、蒜以及其他香辛料搭配，否則會被掩蓋味道。

茴香煎蛋

茴香煎蛋是一道極簡菜式，簡單操作即可上桌。

由于茴香菜適于高鈉蔬菜，故不宜加太多鹽。

• 食材

雞蛋 2—3個 （可酌情添加）

茴香菜（嫩葉部分）一小把

油、鹽適量

• 制法

1、雞蛋打進碗里，將茴香菜的嫩葉部分切碎放入蛋液攪拌，加入適量精鹽。

2、熱油鍋，待油熱再淋蛋液，凝固后反面小煎即可裝盤。

茴香豆

一提茴香豆，總會想到孔乙己的茴香豆，但今天這道開胃解膩的茴香豆做法可不一樣。

將黃豆換成花生或是蠶豆均可，即可當零食又可當餐前涼菜~

• 食材

茴香菜（嫩葉）一小把

黃豆 一把（酌情增減）

鹽、生抽、白糖、香油適量

• 制法

1、選嫩的茴香，擇洗干凈，控干水分后切碎裝盤。

2、干黃豆提前泡發(fā)好，清水煮熟。

3、將黃豆撈起至盤中，加入適量的鹽，生抽，白糖，香油，拌勻即可。

要到周末啦，去菜市場買菜千萬別錯過這自帶清香的養(yǎng)生菜哦~如果實在受不了其氣味，那就放棄換另一種蔬菜吧~

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