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醬汁是廚師闖天下、走四方的“秘密武器”，尤其是在競爭如此激烈的今天，醬汁的優(yōu)劣決定著菜肴的口味。本期，兩位大廚便以粵式醬汁為題，在此跟大家分享他們的醬汁配方，以供各位參考學習，大家請看。 阿龍美食傳承人為你推薦美食 沙窩魚頭醬 適用范圍： 專做沙窩魚頭。 口味： 咸鮮味濃郁，帶有白胡椒和沙姜的香味。 用料： 財神蠔油100克，李錦記精選生抽250克，白砂糖、芝麻油各10克，雞粉25克，白胡椒粉、沙姜粉、花雕酒、李錦記豆瓣醬各50克，濕淀粉20克。 阿龍美食傳承人為你推薦美食 制作： 將除芝麻油和濕淀粉之外的用料混合后放入鍋內，加入清水500克，小火慢慢熬至濃香，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油調勻即可。#2019生機大會# @頭條美食 #吃在中國# @頭條美食 #我要上頭條#  |
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