蝦仁炒豆芽

材料：

蝦、黃豆芽、蠔油、醬油、鹽、油

做法：

1.蝦去殼處理干凈，用蠔油、醬油腌制5分鐘。

2.豆芽洗凈，控干水分備用。

3.鍋中放適量油，倒入腌好的蝦，翻炒至變紅色。

4.倒入洗好的豆芽，炒至變軟后加入鹽，大火翻炒收汁即可。

蛋皮蝦仁

用料

蝦仁、面粉、雞蛋、食鹽、椒鹽

做法

1.蝦仁解凍后洗凈備用，面粉加雞蛋和食鹽先拌一下，然后加水調(diào)稀

2.面糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準。

3.起鍋燒熱油，將裹好面糊的蝦仁放入，炸至金黃撈出。

4.裝盤撒椒鹽即可。

糯香菜包

材料：

豬肉餡、蝦皮、糯米、香菇、蒜苗、油、鹽、醬油、白菜葉

做法：

1.白菜和蒜苗洗凈，蒜末和香菇分別切碎。

2.用開水燙一下白菜葉備用。

3.鍋里放適量油，下入豬肉餡炒至變色，再放入蝦皮、蒜苗、香菇炒出香味，加入醬油、鹽調(diào)味。

4.炒好的肉餡和煮好的糯米飯攪拌均勻。

5.取一片菜葉包上餡，放入鍋里蒸上25分鐘即可。

泡椒魚片

材料：

草魚、萵筍、紅椒、枸杞、食鹽、冰糖、味精、姜、八角、花椒、干辣椒、泡椒、茴香、白酒

做法：

1.姜切片，干辣椒切段，枸杞洗凈，紅椒和萵筍切片。

2.將八角、茴香放入調(diào)料盒中，與姜、干辣椒段、泡椒、花椒、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒一起放入鍋中，加適量水煮開后，倒入碗中晾涼備用。

3.將魚肉切成片，放入沸水中燙熟，撈出瀝干水分。

4.再把魚片、紅椒片、萵筍片放入鹵汁碗里，加蓋冷藏泡1小時以上即可。