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醬香脆肉腕魚的做法

 芝潤齋 2016-12-22

#信任之美#醬香脆肉腕魚的做法

    做法步驟

    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：1
      1
      脆肉皖魚切薄片，洗凈瀝干水，調(diào)入鹽、雞粉、姜絲攪拌均勻，腌制片刻
    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：2
      2
      芹菜、香菜、蒜苗處理洗凈，備好豆瓣醬
    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：3
      3
      芹菜、蒜苗、香菜分別切段
    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：4
      4
      熱鍋，倒入食用油，將腌制過的魚片煎至兩面焦黃色后盛起，放在一旁備用
    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：5
      5
      原鍋燒熱，爆香芹菜、蒜苗梗
    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：6
      6
      調(diào)入豆瓣醬煸炒
    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：7
      7
      加入蒜葉
    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：8
      8
      倒入煎好的魚片拌勻
    • #信任之美#醬香脆肉腕魚的做法步驟：9
      9
      調(diào)入少許清水，遮上鍋蓋焗2分鐘，鏟起前放入香菜即可

    小竅門

    魚片洗凈后調(diào)入鹽腌制片刻再煎容易入味，香菜起鍋前放入保持青綠。豆瓣醬有咸味，腌制魚片時(shí)放1-2克鹽就夠了。

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