前不久抖音上流行一種金針菇的新做法，就是把金針菇炸著吃，這盤(pán)表面看起來(lái)金燦燦，咬一口就能聽(tīng)到清脆聲音的酥炸金針菇獲得了眾多網(wǎng)友的一致好評(píng)。出于好奇，我也跟風(fēng)做了一波。還真別說(shuō)，金針菇經(jīng)過(guò)油這么一炸，還真是完全變了樣，真的非常好吃，就連我爸也對(duì)它贊不絕口。

酥炸金針菇的做法非常簡(jiǎn)單，就是把金針菇先裹上蛋液，然后裹上一層淀粉，下鍋熱油慢炸，最后在表面撒上一些椒鹽粉就可以了。我呢，還是按時(shí)自己的方法來(lái)做，在這些步驟的基礎(chǔ)了稍稍對(duì)它進(jìn)行了改良，再加了些料進(jìn)去。不為別的，只為讓它變得更好吃。

之前教大家做過(guò)西紅柿金針菇湯和蒜蓉金針菇，比起上兩種，這次的做法算是最簡(jiǎn)單的了，非常適合新手小白來(lái)操作。不過(guò)雖說(shuō)簡(jiǎn)單，也同樣還是有些小技巧的，接下來(lái)大家就跟我一起來(lái)看看這款小吃具體是怎么做的吧~

【酥炸金針菇】

【所需食材】

金針菇350克、雞蛋3個(gè)、玉米淀粉50克、椒鹽適量、黑胡椒粉適量

【做法】

1、 買(mǎi)回來(lái)的金針菇用刀切去根部，放在清水里洗凈后用手撕碎。

2、 雞蛋打入碗中攪成蛋液，再準(zhǔn)備一些玉米淀粉。用筷子夾起一小撮金針菇，先裹上蛋液，然后再裹上玉米淀粉。

3、 用同樣方法將所有金針菇表面都裹上粉后擺入盤(pán)中。

4、 鍋中多倒些油，然后把油燒熱，然后下金針菇炸到表面煎黃撈出。

5、 在炸好的金針菇上撒些椒鹽和黑胡椒粉后即可食用。

【溫馨提示】

1、 裹淀粉的時(shí)候要記得一邊裹一邊抖動(dòng)金針菇，讓金針菇散開(kāi)，這樣炸出的金針菇形狀會(huì)更好看。

2、 撒椒鹽時(shí)可以再加些黑胡椒粉，這樣會(huì)讓金針菇的口感吃起來(lái)更好。

剛剛炸好的金針菇，香氣撲鼻，表面金黃金黃的，看起來(lái)特別誘人，再咬一口下去，外酥里嫩，越吃越香，毫不夸張地說(shuō)，像這樣的金針菇一個(gè)人吃上一盤(pán)也是沒(méi)問(wèn)題的。雞蛋液、玉米淀粉和金針菇這3樣的東西的巧妙融合真是讓這款小吃變得美味又獨(dú)特，相信這盤(pán)金針菇一定會(huì)成為越來(lái)越多人在周末下午茶餐桌上的一道必不可少的點(diǎn)心。

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