正宗四川人腌制酸豆角的方法，腌出來的酸豆角又酸又脆，可以存放1年。

每年的夏季到了7月份，正是豆角上市的時期，市場上豆角的價格也是非常的便宜，一般都在1-2元/斤，豆角的營養(yǎng)價值也很高，它富含蛋白質(zhì)，維生素B，維生素C，碳水化合物的含量和糧食基本一樣，甚至可以當(dāng)做主食來食用。李時珍就曾記載過豆角的功效，它除了能夠健脾和胃，還能夠補腎，多食還可以幫助人們提高睡眠質(zhì)量。

豆角是應(yīng)季的蔬菜，除了7-8月份在市場可以買到，秋季基本上就買不到了，但是還想吃怎么辦呢？今天膳食者就給大家分享一下，正宗四川人腌酸豆角的方法，腌出來的酸豆角，又酸又脆非常好吃，可以存放1年。

首先準(zhǔn)備食材，豆角，紅椒，花椒，鹽，大蒜，生姜，白酒。

第一步：豆角洗凈，起鍋燒水，水開之后，豆角放入開水中焯至變色，撈出備用。

第二步：準(zhǔn)備花椒水，起鍋燒水，水開后加入花椒，鹽，煮大約3分鐘后晾涼即可。

第三步：準(zhǔn)備一個容器，將豆角放入容器中，加入準(zhǔn)備好的大蒜瓣，紅椒，生姜片和花椒水，最后再倒入少許白酒即可。容器需要放在陰涼通風(fēng)處密封保存，20-30天就可以食用了。