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剁辣椒醬學(xué)習(xí)做法配方，對于無辣不歡喜愛辣子的人來說可是好東西，蜀湘情緣的老師對學(xué)員們講，剁辣椒醬不僅可以作為調(diào)味料，也可以單獨用來下飯，還可以用來制作剁椒魚頭，而且會令人食欲大開，吃起飯來狼吞虎咽倍兒香。

剁辣椒醬的做法配方不算復(fù)雜，學(xué)習(xí)起來很簡單，只要掌握幾個關(guān)鍵點即可，學(xué)會了自己做一壇子剁辣椒醬，紅艷的色澤，放在那兒看起來就很有食欲倍兒有面子，凡吃到剁辣椒醬的人也會冒著鼻涕泡泡贊不絕口，當然，不習(xí)慣或者不喜歡吃辣椒的人最好遠離，剁辣椒醬也會咬人的！

【剁辣椒醬制作】

材料：朝天椒（小指椒）3斤，高度白酒100克，生姜70克，大蒜100克，適量鹽；

做法：

1.挑選新鮮干爽完好的辣椒，和姜蒜一起用清水洗凈并通風(fēng)晾干；

2.去掉辣椒蒂，將辣椒和姜蒜都剁得越碎越容易入味；

3.將剁碎的辣椒，姜蒜一起放在盆中，放入適量食鹽和白酒，也可以加入豆豉，醬油等，依據(jù)個人口味而定，使剁辣椒醬別具一番風(fēng)味；

4.將所有材料一起拌勻，裝入壇子里稍微壓實，還可以在上面淋上芝麻油或者撒上一層鹽，以起到隔絕空氣的作用，但取來食用之前需要撥開上面的那一層鹽；

5.密封壇口，于陰涼處存放幾日即可食用。

各位看官，剁辣椒醬是不是簡單易學(xué)？蜀湘情緣的老師對學(xué)員們說，盡管剁辣椒醬簡單易學(xué)，但要做出好吃優(yōu)質(zhì)的剁辣椒醬還是很難得的，尤其是要讓剁辣椒醬色香味都對得起食客們那哭笑不得又欲罷不能的吃相，還是需要專業(yè)學(xué)習(xí)制作的喲。

剁辣椒醬的食用功效還具有促進新陳代謝，減肥，降脂祛壓，預(yù)防中風(fēng)和心臟病，祛除胃寒，消食健脾，預(yù)防感冒、動脈硬化和夜盲癥等，所以剁辣椒醬廣為流行，也是我們學(xué)會制作的必要吧。

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