在吃這件事上，每個人都有自己的要求，每個人都有自己喜歡的食物，食物的菜系也會有所不同，而除了日常的炒菜之外，還有著其他的美食吸引著眾多人的胃，比如各種各樣的湯，常見的有三鮮湯、雞湯、等等，最受大家喜歡的還是魚湯。

說道魚湯，相信大家并不會感到陌生，不光因為魚肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，其中最要原因和魚的價格有很大的不關(guān)系，價格比較親民，所以對于很多家庭來說，基本上都會有喝魚湯的習(xí)慣，并且魚肉中含有大量的膠原蛋白，不光能美白皮膚，還能增強(qiáng)智力。

至于鯽魚，相信大家并不會感到陌生，是一種非常常見的河魚，不光營養(yǎng)價值比較豐富，而且魚肉也比較鮮嫩，雖然鯽魚湯的口感和味道比較豐富，但是在做鯽魚湯時，還是有很多講究的，所以要想燉出鮮美的魚湯，還需要在烹飪過程中注意一些方法和技巧才行。可是往往有很多人并沒有注意，導(dǎo)致最后魚湯不鮮不濃，甚至還有嚴(yán)重的腥味。

38年大廚：很多人都喜歡燉鯽魚湯、胖頭魚湯，特別是煮的奶白的魚湯，只要喝上一口，整個身子就立馬暖和了，但是很多人煮鯽魚湯時，都會遇到2個特別嚴(yán)重的問題，魚湯煮不白，湯煮的沒味，其要想將這兩個問題解決，很簡單，只要記住一點，就是在燉魚湯時，別只會加水了！多加這一樣，香白無腥味！

38年大廚：燉魚湯時，我們要在水中加適量的豬油，豬油含有大量的“蛋白質(zhì)”和“脂肪”，這兩種物質(zhì)溶解這水中，能使魚湯變的更白更香，而且煮魚湯的時候，魚肉吸收了適量的豬油，能使魚肉更加的細(xì)嫩。所以我們煮魚湯時，必須加適量的豬油，豬油直接加在煮魚湯的水中，不要在炸魚的時候加。