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來(lái)自： 伊悠帆123 > 《湯》
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燉魚(yú)湯到底要不要蓋“鍋蓋”？大廚說(shuō)漏嘴，難怪腥味重，孩子不吃
大廚說(shuō)漏嘴，難怪腥味重，孩子不吃。上次向異味大廚討教，大廚不小心說(shuō)漏嘴，我才恍然大悟，原來(lái)關(guān)鍵步驟在這里！接下來(lái)就是燉魚(yú)了，燉...
燉魚(yú)記住幾點(diǎn)，燉好的魚(yú)又鮮又嫩，還沒(méi)有腥味
不管燉什么魚(yú)，都別放“它”，放了會(huì)讓魚(yú)肉更腥，很多人都中招了
有一些食材放到魚(yú)湯中，可以給魚(yú)湯去腥，而且還可以讓魚(yú)湯更營(yíng)養(yǎng)美味，重要是不會(huì)破壞魚(yú)湯原本的鮮味，還能讓魚(yú)湯奶白。除此以外，燉魚(yú)...
分享一下燉魚(yú)湯嫩香、無(wú)腥的3個(gè)小妙招！
分享一下燉魚(yú)湯嫩香、無(wú)腥的3個(gè)小妙招！燉魚(yú)湯，大家都會(huì)做，但是多數(shù)人燉出來(lái)的魚(yú)湯不好喝，味道腥，顏色也不白，看起來(lái)沒(méi)有食欲。其實(shí)...
燉魚(yú)湯總有一股土腥味？大廚說(shuō)：別怪魚(yú)，可能是你加錯(cuò)了“水”！
大廚說(shuō)：別怪魚(yú)，可能是你加錯(cuò)了“水”！其實(shí)去除魚(yú)腥線的方法不難，只要從魚(yú)的腮部下刀切口，然后再將魚(yú)尾下刀切口，用刀輕輕拍打魚(yú)身...
65歲的大廚說(shuō)，魚(yú)身上的這個(gè)部位不去掉，燉的魚(yú)湯有腥味是正常的
65歲的大廚說(shuō)，魚(yú)身上的這個(gè)部位不去掉，燉的魚(yú)湯有腥味是正常的。看到這里的時(shí)候，很多人會(huì)覺(jué)得，這個(gè)部位應(yīng)該是魚(yú)的內(nèi)臟，或者是魚(yú)鰓...
38年大廚燉魚(yú)湯時(shí)，別只會(huì)加水多加這一樣，香白無(wú)腥味
38年大廚燉魚(yú)湯時(shí)，別只會(huì)加水多加這一樣，香白無(wú)腥味。38年大廚：很多人都喜歡燉鯽魚(yú)湯、胖頭魚(yú)湯，特別是煮的奶白的魚(yú)湯，只要喝上一...
42年大廚：無(wú)論燉什么魚(yú)，切記不要放“它”，否則魚(yú)湯又腥也不白
魚(yú)和肉一樣本身就帶有腥味，有的人為了能很好的去除這股魚(yú)腥味，所以在燉湯的時(shí)候也是會(huì)放入各種各樣的調(diào)料，調(diào)料當(dāng)然是少不了的，但并...
餐館廚師稱：燉魚(yú)時(shí)，記住這“3點(diǎn)”！魚(yú)肉又嫩又鮮，腥味全無(wú)
魚(yú)肉又嫩又鮮，腥味全無(wú)。這還是得學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)才好，看看餐館廚師朋友分享的這幾點(diǎn)技巧，也許會(huì)很適合你，餐館廚師稱：燉魚(yú)時(shí)，記住這“3點(diǎn)...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
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