|
在過去，有人說，品牌形象決定消費群體。咖啡館亦是如此，咖啡館設(shè)計、經(jīng)營方式、消費情景已經(jīng)無意識的設(shè)了一道門檻，篩選了消費群體。 從市場營銷的角度來看，“在高識別度品牌形象與認(rèn)知影響下，消費者會有較高購買意愿?！边@點正好提醒我們，過去咖啡館多數(shù)著重出品品質(zhì)上，未來應(yīng)當(dāng)正視、應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎做好品牌管理這件事，以此為起點配合優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來提供給消費者。 把握住場景消費體驗細(xì)節(jié)，讓消費者沉浸在咖啡館環(huán)境中，并使之存在他們的記憶里。 廣告學(xué)家Newman(1957)認(rèn)為，品牌形象是指存在于消費者記憶之中，對于該品牌所產(chǎn)生的各種聯(lián)想，而此聯(lián)想與品牌本身所透露的訊息有關(guān)。使消費者對于品牌產(chǎn)生更多聯(lián)想，進而存在于消費者的記憶中，是打造品牌形象的關(guān)鍵。 據(jù)我所了解，很多咖啡館并不會設(shè)想自己的咖啡館為一個“品牌”，畢竟做的生意是來自街坊鄰居、熟客、聞名而來的顧客；為何不稱其為“品牌”，此仁者見仁智者見智。我們會稱自己為“消費者”，我們?nèi)ハM的每一個地方他們都有自己的“品牌”屬性。隨著社交網(wǎng)絡(luò)的迅速發(fā)展，信息傳播速度快，大家都在無意識地被“種草”另外一些同類型咖啡館。這一變化促成了新的問題：消費者已成為潛在的傳播者，咖啡館品牌要做什么樣的形象，才能讓消費者認(rèn)知。 你會想到一問題：“品牌形象是指設(shè)計外觀嗎？”我想它更多是咖啡館長時間且全方位經(jīng)營的結(jié)果。就像我們認(rèn)識的任何一位意見領(lǐng)袖一樣，需要長期、頻繁的接觸，還有鮮明的共識，以及足以讓人區(qū)辨差異的特色（差異性），才會在消費者心中留下印象。 BLUE BOTTLE，我們一提起這個名字，就會想起它的LOGO，就會想起咖啡館里交互式體驗環(huán)境與它傳達(dá)的使用烘焙48小時內(nèi)的精品咖啡理念。它并沒有做出太特殊的技術(shù)產(chǎn)品，但我們依然對它的印象很深刻。 那些走進咖啡館的顧客，咖啡館品牌對于他們來講有何意義？ 有時候我會跟身邊人玩一些話題，比如說，提起這個品牌/產(chǎn)品，彼此用三個標(biāo)簽（形容詞）來描述它，不用解釋的，因為我們總是愛把自己的第一直覺闡述出來后，再向身邊人解釋我們對這個標(biāo)簽的看法和感受，嘗試讓他們信服我的這個觀點。 咖啡館與消費者之間的影響是相互的，咖啡館傳達(dá)更多精準(zhǔn)，明確，正向的信號標(biāo)簽時，對于消費者來講，它會吸引與之共鳴的消費者，也會影響消費者發(fā)展出趨向相似的特質(zhì)，提升消費者的自我感與存在感，而明顯標(biāo)簽最好不要超過三種，否則會失焦且不便記憶。 尋找到咖啡館明確的標(biāo)簽后，你便會知道，來到咖啡館的顧客們，他們大致想要的是什么。 最近兩年，獨樹一幟的精品咖啡館逐漸在國內(nèi)遍地開花，如國內(nèi)魚眼咖啡、Seesaw，國外Arabica%，皮爺咖啡……它們定位明確，標(biāo)簽不一，讓消費者多了不一樣偏好選擇，并有正向的認(rèn)知。 總的來看，打造深入人心的咖啡館品牌形象，并非是資本獨有的玩法，而是設(shè)法提升品牌的核心價值與尋找到自己的精準(zhǔn)標(biāo)簽，讓更多顧客產(chǎn)生粘性、潛在顧客對品牌產(chǎn)生印象。以咖啡氛圍、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、營銷方式、商業(yè)合作等切入點去多維地增加曝光，巧妙地進入消費者的視線，轉(zhuǎn)化成為關(guān)注點。 最后 大家一起來聊聊 讓你印象深刻的咖啡品牌 以上文章內(nèi)容由【咖啡沙龍】原創(chuàng) 作者：Ann |
|
|
