隨著咖啡在中國(guó)逐漸普及，如今的咖啡市場(chǎng)已經(jīng)是另外一片天了。對(duì)于咖啡經(jīng)營(yíng)者來說，能夠清楚知道行業(yè)脈搏是非常重要的，有方向才能更高效嘛。接下來小編將為大家分析國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)環(huán)境，包括消費(fèi)群體、消費(fèi)目的、咖啡品牌、咖啡口味等多方面。

白領(lǐng)人群還是消費(fèi)主力軍。在一項(xiàng)調(diào)查中顯示白領(lǐng)人數(shù)占總數(shù)的30%，是最大的主力消費(fèi)群體。其次是公務(wù)員、學(xué)校和單位，占15%。自由職業(yè)者和咖啡從業(yè)者的所占比例與公共事業(yè)單位比例接近。

最主要目的是朋友見面。在去咖啡館的目的這一問題上，朋友見面這一項(xiàng)以超過65%的比例占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其次是工作和商務(wù)洽談，約占50%。

結(jié)合兩個(gè)問題可以看出，咖啡消費(fèi)的主要目的在工作和休閑兩塊。而有時(shí)間精力的則為白領(lǐng)居多，其次是工作較為輕松的人群或自由職業(yè)者。當(dāng)然，學(xué)生作為十分有潛力的消費(fèi)群體，實(shí)力也不容小覷。

品牌加盟咖啡館逐漸成為消費(fèi)趨勢(shì)。在場(chǎng)所和飲品類別的選擇上，品牌連鎖的咖啡館依然是消費(fèi)主流，占據(jù)場(chǎng)所選擇比例的45%。而精品咖啡館也勁頭正猛，為40%，一些像Caffe pascucci、Costa等國(guó)外咖啡品牌紛紛進(jìn)駐中國(guó)。

氛圍和口味一個(gè)都不能少。在對(duì)咖啡館關(guān)注重點(diǎn)的選擇上看，環(huán)境氛圍與咖啡口味平分秋色，而且38%的消費(fèi)者選擇了口味作為最重要因素，可見即便業(yè)內(nèi)總有人抱怨消費(fèi)者都是“顏控”，但大部分尤其是長(zhǎng)期消費(fèi)者依然將咖啡品質(zhì)放在考量的首位。當(dāng)然，環(huán)境氛圍高達(dá)28%的比例也在告訴從業(yè)者，用心專營(yíng)咖啡品質(zhì)的同時(shí)不要忽視消費(fèi)者的視覺感受、體驗(yàn)和服務(wù)。

此處結(jié)合飲品類別的選擇結(jié)果，拿鐵咖啡以平易近人的口感最受歡迎，而作為咖啡館一大代表的單品咖啡以相近的比例緊隨其后，可見第三波咖啡浪潮的趨勢(shì)正慢慢影響商務(wù)人群的消費(fèi)習(xí)慣，成為咖啡愛好者的新寵。