五個餐飲思考原點(diǎn)：生態(tài)、品類、文化、常識、簡潔。  

1、回到生態(tài)去理解  

把自己所面對的困難，放到大的行業(yè) /餐飲生態(tài)下面去看，會產(chǎn)生更真實(shí)的理解和判斷。  

餐飲好似一個大的生態(tài)系統(tǒng)，既然是系統(tǒng)，就存在物種的多樣性，既有龐大無比的家伙，也有眾多的小東西共存。如果要加入到這個生態(tài)，首先需要成為其中一個物種并成活，而不是一上來就做頂級物種。

成為生態(tài)系統(tǒng)頂端的存在，條件非?？量?，需要更高的含氧量、更廣闊的領(lǐng)地、更多的食物、更強(qiáng)壯的能量抵御挑戰(zhàn)者 ……也正是因?yàn)閷Νh(huán)境的苛刻要求，讓頂級物種在環(huán)境改變時的生存能力反而更加低下。  

如果不具備這些條件，又或者還沒進(jìn)化到這個階段，就要按照自身規(guī)律去演化、繁衍，讓自己能夠應(yīng)對更加復(fù)雜變化的環(huán)境。因?yàn)樯鷳B(tài)中只有一個永恒的主題--生存，更長久地生存下去。

2、回到品類去思考  

創(chuàng)新總是層出不窮，但實(shí)踐證明，人們更喜歡  看得懂、吃的明白  的餐飲創(chuàng)新。  

就好像，果實(shí)后面是莖，莖下面是根。產(chǎn)品的背后是品類，品類的背后是地緣。餐飲的創(chuàng)新可以豐富多樣，但創(chuàng)新可以結(jié)合品類，結(jié)合品類歸屬地去思考。因?yàn)槠奉惖谋澈?，是積蓄已久的飲食認(rèn)知與習(xí)慣，也隱藏里品類的歷史與成因。

對于餐飲，不管是創(chuàng)業(yè)還是創(chuàng)新，我們都不是從零開始。我們今天所做的事情，在某種程度上來說，是一種重新的排列組合，是對 “老需求”的“新滿足”，對“舊事物”的“新呈現(xiàn)”，甚至可能是一種“帶有熟悉的陌生感”。  

3、回到文化去浸染  

文化是人類社會所特有的產(chǎn)物，不同的文化帶給人不同的 “浸入式環(huán)境”。  

文化似乎是個很虛的東西，但文化對人的影響卻是很大，因?yàn)樗且粋€特定區(qū)域或群體的思維集成，又隨著時代的更迭而不斷地繁衍變化。

飲食的文化亦是如此。品類讓產(chǎn)品有了根，文化讓產(chǎn)品有了魂。因?yàn)橛形幕映郑芏喈a(chǎn)品得以有故事去傳播，得以有習(xí)俗去傳承，讓它們有了更長久的生命力。  

如果某一件事或者某一個行為單一看看不清，可以嘗試結(jié)合文化去理解，在這個大背景上，給你更豐富的閱讀層次，給你更清晰的視野。我們生存于文化之內(nèi)，沉浸于文化之中，也在不斷創(chuàng)造著新的文化。

4、回到常識去判斷  

常識是  值得敬畏  的，它看似是普通知識，卻無時不刻不在影響著我們和他人。  

判斷一個事物的方式可以很簡單，也可以很復(fù)雜。如果不知道如何判斷，最后可能憑借盲從或沖動行事。如何去產(chǎn)生一個合理的判斷，并開展工作？

回到常識是一個方法，如果是常識上也說不通的事，你就該懷疑了，問題在哪里，為什么會不符合常理，不符合常識？事實(shí)上，一些餐飲創(chuàng)新中看似絕妙的創(chuàng)意，亦或是新穎的模式，由于隱含了違背常識的部分，后面很快就出現(xiàn)了瓶頸。

對于一些讓你看不懂的、眼花繚亂的餐飲玩法，大可不必感到焦慮?；氐匠ＷR去判斷，它是將簡單的事物復(fù)雜化，還是將復(fù)雜的事物簡單化？它的存在，從常識的角度有創(chuàng)造價值嗎，為誰而創(chuàng)造，價值有多大？

這些年的餐飲，我們經(jīng)歷了顛覆本質(zhì)，經(jīng)歷了尋找本質(zhì)，又經(jīng)歷著回歸本質(zhì)，但本質(zhì)就在那里，如同常識一樣，是一種客觀存在。  人們自古以來絞盡腦汁孜孜以求的，就是為了將事物變得簡單，而將本已簡單的事物變得復(fù)雜無比的行為，它自身就不符合常識。

5、回到簡潔去表達(dá)  

豐富是簡單的，簡潔卻是復(fù)雜的，這正是，加法易、減法難的道理。  

我們想表達(dá)的事情，往往沒有8件也有6件，就像一張海報，不塞滿信息就感覺虧了。事實(shí)上，我們身邊充斥著大量無效信息，對于一般人而言，看一眼還不懂的，TA往往選擇不看，而不是看兩眼。

對復(fù)雜事物，以簡潔表達(dá)，關(guān)鍵是找到最核心的點(diǎn)在哪里，沒有深入的洞察則不足以。所以簡潔的表達(dá)能否實(shí)現(xiàn)？可以，但需要表達(dá)之前的洞察與思考。若能簡潔，絕不復(fù)雜，而簡潔呈現(xiàn)的能力不簡單，往往是需要真功夫的。