1、 雞肉洗凈切丁

2、黃瓜胡蘿卜切丁備用

3、鍋中熱油把花生米油炸一下

4、加入適量食鹽

5、加入一個(gè)雞蛋清

6、適量的淀粉攪拌均勻

7、鍋中熱油，待油溫三成熱后下入腌好的雞丁。雞丁變色后控油盛出。

8、鍋中熱少許油，中等油溫時(shí)放入花椒、辣椒、姜片、蒜片熗鍋。

9、加入適量豆瓣醬，攪拌均勻

10、下入雞肉，調(diào)成大火，不要炒太久，炒到完全變色即可。

11、加入適量老抽，生抽，翻炒均勻

12、加入適量白糖，十三香，食用鹽翻炒

13、把黃瓜丁胡蘿卜丁倒入翻炒均勻

14、可以加些適量蠔油，最后把炸好的花生米倒入就可以了

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