隨著人們生活水平的提高，越來越多的家庭開始注重飲食健康，其中最典型的一個(gè)表現(xiàn)就是購(gòu)買橄欖油的人數(shù)逐漸增加。

如果花了昂貴的價(jià)錢，確實(shí)有利于身體健康，那么也是很值得的?？蓡栴}是，我們花昂貴的價(jià)格購(gòu)買橄欖油，橄欖油真的有那么神奇，配得上“最佳油脂來源”這個(gè)稱號(hào)嗎？

首先，我們來說油脂。油脂分為兩大類，植物油與動(dòng)物油。常溫下，大部分植物油呈液態(tài)，動(dòng)物油呈固態(tài)，我們可以以此區(qū)別。

現(xiàn)在大部分人現(xiàn)在都知道，動(dòng)物油中飽和脂肪酸含量高，經(jīng)常吃對(duì)身體不好；植物油中不飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪酸含量少，食用油應(yīng)盡量選擇植物油。

說的確實(shí)沒錯(cuò)，但是太過于籠統(tǒng)，脂肪酸是一個(gè)龐大的家族，目前中國(guó)的現(xiàn)狀確實(shí)是飽和脂肪酸攝入過多，不飽和脂肪酸攝入不足。

但是，植物油中都含有大量不飽和脂肪酸，那又該如何區(qū)別？

橄欖油中的飽和脂肪酸是最少的，不飽和脂肪酸是最多的。然而，橄欖油中大部分脂肪酸是油酸——單不飽和脂肪酸，我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉恍枰^多補(bǔ)充，通過食用其它植物油和正常飲食，完全能夠保證油酸的供給。

可惜的是，我們真正需要的脂肪酸——亞麻酸，在橄欖油中幾乎不存在，這樣看來，橄欖油確實(shí)不能稱作“最佳油脂來源”。

那么，什么油中富含亞麻酸呢？

魚油、亞麻籽油、牡丹籽油、胡麻油中含有較高的亞麻酸含量，在常見植物油中，菜籽油、葵花籽油、大豆油中亞麻酸含量相對(duì)較高。在日常生活中，我們不妨選用這些油脂，來補(bǔ)充亞麻酸的攝入不足，另外，我們也可以選用魚油膠囊來補(bǔ)充亞麻酸，方便快捷。

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