我一直以來都對魚這類東西都是十分的喜歡。我喜歡吃很多的魚，因?yàn)轸~的肉質(zhì)十分的鮮美，而且它們含的脂肪量還是比較的少，相對于吃豬肉來說，吃魚可能是更健康的選擇，對于當(dāng)中我更加喜歡的是帶魚因?yàn)閹~的肉質(zhì)比較的緊而且刺比較的少，吃起來會(huì)比較的方便。很多人都會(huì)和我說，他們其實(shí)也是十分的喜歡吃這一道菜，就是他們怎么做并不是十分的熟練，現(xiàn)在我就和大家介紹一道紅燒帶魚的做法，希望你們能夠?qū)W到。

聽名字我們都能夠知道這一次我們需要的食材，最主要的就是帶魚。我一般會(huì)選擇兩條帶魚，因?yàn)橐粭l帶魚的話根本就不夠一家人吃的。其次我們需要的就是比較普通的食材了，比如蔥姜蒜，白糖，醬油，料酒，姜以及醋，這些東西都是在廚房中都很普遍存在的，所以你也不需要特意為了做這一道菜，而去買一些菜。

做這道菜的第一步便是我們清洗帶魚。對于這一點(diǎn)，我有一個(gè)小小的建議，那便是帶魚身上的銀鈴，最好不要洗掉，它其中含有豐富的卵磷脂，這樣對我們的身體也是十分的健康。清洗后的帶魚，我們在一起剪成段一段大概五六厘米左右，不需要太長，這樣的話就不好入味。然后我們將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜都準(zhǔn)備好。接下來我們便是將帶魚中放入兩勺料酒，鹽以及13香這類佐料，還有蔥姜蒜都放入其中，攪拌均勻之后腌制15分鐘左右。

接下來我們就需要調(diào)之，我們準(zhǔn)備一個(gè)碗，將碗中放入切成絲的蔥姜蒜，然后再將其放中一勺的料酒，一勺的蠔油，還有兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺的水。如果你記不得的話，你就記住12345。這個(gè)也是方便記憶。我們調(diào)的汁就已經(jīng)做好了。然后我們再將雞蛋打成蛋液。

接下來便是起鍋將其中放入油等油收到七分熱的時(shí)候，我們將帶魚餡粘一些蛋液，注意的是一定要沾的均勻兩面都要有，我們一次將其中的帶魚放到鍋中。這時(shí)候的一定要用小火慢慢的用鍋煎帶魚。當(dāng)帶魚煎至金黃的時(shí)候，再將其翻到另一面。待魚全部煎好之后都是金黃色的，我們就可以將它出鍋放在盤中備用。

這個(gè)時(shí)候我們需要上鍋中放入蔥姜蒜。當(dāng)蔥姜蒜遇到油碰撞出強(qiáng)烈的火花之后，我們便可以聞到很香的味道，這時(shí)候我們就可以將我們事先調(diào)好的汁倒入其中。然后我們再將煎好的帶魚全部都放倒鍋中。

放入鍋中，我們需要大概再燒五分鐘左右，這個(gè)時(shí)候基本上待遇就已經(jīng)入味了，因?yàn)閹~都是事先腌制好的，所以入味起來會(huì)比較的方便。等入味之后，我們就需要用大火收汁。設(shè)置完了之后，我們就需要將其盛出，如果你比較注重?cái)[盤的話。你可以將陳處的待遇上面點(diǎn)著一些香菜，這樣的話看起來就會(huì)更加的有食欲感。