家常紅燒帶魚的做法（一道零廚藝也可以做出美味紅燒魚）

準(zhǔn)備材料：

帶魚,蔥,姜,蒜,八角,料酒、醬油、老抽、生抽、白糖

制作過程：

1.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦?。?/p>

2.將蔥,姜,蒜洗干凈切好,八角準(zhǔn)備好。

3.起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

4.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。）

5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

6.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

7.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）

8.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。