帶魚肉質肥嫩，清蒸、干煎或紅燒都十分鮮美，這次要分享你的便是紅燒做法，不光是燒帶魚，燒其他魚也一樣通用哦！開始稍稍蔥姜腌制去腥，再下鍋煎一煎，魚肉更為香酥可口，最后進行調味燜燒，簡單又家常，誰都會喜歡！             帶魚是深海魚類，釣我是沒機會釣，不過吃的倒也不少，所以今天給大家分享我最愛吃的一種帶魚做法，好了廢話不多說，直接上圖吧

紅燒帶魚

用料

• 帶魚 500克

• 料酒 15毫升

• 生抽 15毫升

• 老抽 15毫升

• 陳醋 15毫升

• 八角 2個

• 蔥 1把

• 姜 1塊

• 蒜 3瓣

• 糖 15克

• 鹽 5克

• 胡椒粉 5克

制作步驟

第一步，將帶魚清洗處理干凈，然后切成大小均勻的塊狀，熱鍋倒入植物油，油溫八成熟倒入帶魚，煎至雙面金黃撈出備用。

第二步、鍋內流留少量底油，然后倒入適量的花椒、干辣椒、蒜末、豆瓣醬爆香。

3、紅燒：帶魚放置鍋邊，下姜蒜、蔥段，倒入生抽、老抽、糖、醋、白胡椒，加開水，大火收汁，出鍋撒少許蔥花即可。