餃子是中國的傳統(tǒng)美食，北方逢年過節(jié)的必備食物！而且餃子的餡兒料只有想不到?jīng)]有包不到，只要你愿意任何食材都能包進(jìn)去，酸甜苦辣咸要什么有什么，我想這也是餃子的魅力吧！

今天分享46種餃子，有你愛吃的或者你想吃什么餡兒評(píng)論在下方吧~

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三鮮餃子

1.面粉加入適量溫水，和勻備用；

2.把大蝦去頭、去皮洗凈；

3.韭菜洗凈切碎；

4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；

5.把蝦切成大點(diǎn)塊；

6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；

7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻；

8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

黃花菜木耳餃子

1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然后擰干水分

2、黃花菜、黑木耳分別泡發(fā)然后剁碎

3、鍋內(nèi)入油，將蛋液倒入然后攪拌成嫩雞蛋盛出

4、重新放點(diǎn)油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻

5、加入擰干水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點(diǎn)鹽、生抽和雞精，最后將炒好的雞蛋包成餃子

南瓜餃子

1.南瓜去皮切塊，放進(jìn)微波爐高火4分鐘。

2.微熟的南瓜。

3.將微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌勻。

4.揉啊揉，揉好的面團(tuán)放一邊醒著。（面粉不夠可以繼續(xù)加）

5.泡發(fā)的干香菇切粒、頭天吃麻辣燙剩下的雞腿菇，切粒、生姜切小粒、大蔥切碎。

6.將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打包成餃子

西葫蘆餃子

.1將羊肉剁成餡，花椒水分?jǐn)?shù)次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續(xù)攪拌，最后放入蔥、姜末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。

2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。

3.案板上倒干面粉，放醒好的面團(tuán)繼續(xù)再揉一會(huì)兒，搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成均勻小塊，沾干粉搟成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時(shí)候要注意個(gè)頭大小一致。

菠菜素餃子

1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃。

2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡。

3、兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。

4、粉絲用開水泡軟，剁碎。

5、菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調(diào)拌均勻。

6、最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。

五鮮餃子

.韭菜洗凈瀝干水分，切成末；蝦仁剔除黑線洗凈切碎、木耳泡發(fā)洗凈剁碎；雞蛋加鹽炒熟后搗碎；瘦豬肉切成末，拌入姜末

2.炒鍋放油燒熱后，下入肉末煸炒，加生抽、鹽、五香粉、胡椒粉炒熟。拌入雞蛋和木耳

3.拌入蝦仁

4.包制前拌入韭菜末，拌勻成五鮮餃子餡，呵呵，綠的韭菜、黃的雞蛋、黑的木耳、白的蝦仁、紅的肉末五彩繽紛的

5.餳好的面下劑子包成餃子煮好了就開吃吧

豬肉白菜

1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘

2.然后，加入涼水泡1，2分鐘

3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用

5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥

6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦

7.包餃子

8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動(dòng)，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~！

沾著酸辣的蒜醬真是不錯(cuò)

羊肉荸薺

1.　蝦米洗凈，切碎;

2.　荸薺洗凈，拍碎;

3.　羊肉洗凈，切小丁;

4.　蘑菇洗凈，瀝干，切末;

5.　韭黃洗凈，瀝干，切末;

6.　將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;

7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;

8.　將餡心包入餃子皮，包成餃子;

9.　將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可

鲅魚餃子

1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內(nèi)順一個(gè)方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。

2、餃子面和好，稍餳，做成60個(gè)面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。

3、鍋內(nèi)加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時(shí)蘸醋。

芹菜餃子

1.準(zhǔn)備今天的主角芹菜，切碎末

2、肉餡：選擇肥肉較多，且切成小立方(個(gè)人覺得剁成肉末，較無口感)

3、準(zhǔn)備姜末，白菜選擇上半部菜葉（梗吃起來較硬）

4、將芹菜白菜、姜末、肉攪拌油先加可防出水，加入胡椒粉、醬油等等調(diào)味

5、醒面中，幫面團(tuán)蓋上濕毛巾(一至兩小時(shí))

6、開始包餃子好吃的餃子上桌

家常韭菜

1.我包的是韭菜肉的餃子。

2.面粉加雞蛋，少量鹽和水和好，醒1個(gè)小時(shí)左右，這樣皮很勁道。

3.肉碎加雞蛋，味精，醬油，鹽，料酒，油，少量水，雞粉，十三香粉攪拌均勻。

4.韭菜洗干凈，切削塊，別太小，我愛吃菜，韭菜放的挺多的。韭菜放之前最好用油先拌均勻，這樣不至于出水。

5.倒入和好的肉碎中攪拌均勻。

6.醒好的面揉成光面團(tuán)。.揉搓成長(zhǎng)擠子。切成小擠子。

7、把面皮鉡好，有10年沒用了，都沒感覺了，呵呵，將就了。

玉米雞肉

1、雞柳剁碎，蘿卜、粟米切細(xì)粒， 可加蔥花。

2、胡椒粉、鹽、糖、鼓油、麻油調(diào)味

3、拌勻材料，包餃子， 用蛋漿封口。

4、煮開一鑊水（最好用平底鑊）， 水能蓋過餃子就ok。

5、放入餃子，等水煮開后再加入一碗水， 待水再煮開， 餃子就熟了！

雞肉韭菜

1、雞胸肉先入食物處理機(jī)攪拌成粒狀。若用豬絞肉就不必此程序。

2、辛香料和蔬菜切成?；蚣?xì)丁，所有材料攪拌。

3、餃子皮放在干凈的磅秤上，重量歸零，放上步驟2的餡料，每顆約13g，這樣包法，每顆都會(huì)ㄧ樣重，不會(huì)有大有小。4、餃子皮周圍刷上水，面皮比較會(huì)黏合。上下面皮提起，中間ㄧ捏就好啦~

魚皮餃子

1.將水發(fā)海米、水發(fā)香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起，加香油、姜末、鹽、醬油調(diào)制成餡；

2.鯰魚宰殺，去內(nèi)臟，片取凈魚肉，用刀剁成細(xì)茸；

3.魚茸在案子上摔上勁，用干淀粉作撲面，揪成20個(gè)劑子；

4.用小搟杖將劑子搟成餃子皮；

5.餃子皮內(nèi)包入肉餡，封口捏成雞冠形；

6.鍋內(nèi)加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內(nèi)；

7.鍋內(nèi)另加雞湯750毫升燒開，加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油，澆入湯盆餃子內(nèi)，放香菜、紫菜即成。

茄子餃

1、茄子先去皮后切丁。

2、茄丁以油稍炸后撈出。

3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬絞肉煸透。

4、放入茄丁、湯及調(diào)味料，稍煮一下。

5、把醋加進(jìn)4料。

6、加蔥花拌炒，再以生粉勾芡，最后澆上紅椒油推勻起鍋冷卻。

番茄牛肉

1、蕃茄放滾水中燙過，以方便去皮。

2、剝?nèi)マ训耐馄ず笄衅?/p>

3、冷水沖去蕃茄籽后切丁，加入調(diào)味料與上過漿的牛肉、鮮肉餡及蔥花拌勻。

青椒餃子

1、青椒切細(xì)末用鹽巴稍微醃5~10分鐘，用清水洗凈瀝干青蔥洗凈切細(xì)末備用

2、香菇、開陽蝦米泡水待軟化后切末，蒜頭切末

3、炒鍋內(nèi)放入一點(diǎn)香油，依序爆香蒜末、開陽末、香菇末，再倒入青椒末和蔥末加入調(diào)味料A拌炒均勻即可成盤放涼，好等一下與絞肉混合

4、拿一鍋把豬絞肉和調(diào)味料B順時(shí)鐘攪拌至黏液出來

5、倒入放涼后的菜料拌勻就可以包了

圓白菜餃子

1、熱鍋開中火將奶油入鍋，融化后放入洋蔥拌炒到洋蔥呈透明狀

2、放入面粉繼續(xù)拌炒后熄火

3、加入350-400cc的水?dāng)嚢柚撩娣劬鶆蚧擅骒?/p>

4、再度開火不斷攪拌，當(dāng)面煳愈拌愈濃記得刮鍋底并小心焦底；放入白菜碎或高麗菜碎及洋菇丁煮至軟化熄火，再加入胡椒及鹽調(diào)味即成為餡料

5、冷卻后冰入冰箱約30分鐘后，取出餡料包進(jìn)餃子皮即成奶醬水餃

6、視個(gè)人喜好水煮或油煎后即可上桌

芋頭餃子

1.荔浦芋頭去皮洗凈后，切成小丁.放微波爐里蒸熟取出用小勺壓成泥

2.將澄粉放進(jìn)大碗里。澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售

3.加入沸水燙熟加入白糖

4.再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正

5加入壓好的芋頭泥

6.將澄粉和芋頭泥揉成面團(tuán)取一小塊壓扁，包入適量豆沙餡捏成餃子形狀

冬瓜餃子

1、削去冬瓜外皮。去瓤。

2、洗干凈后將冬瓜刨成絲。

3、加一點(diǎn)鹽。用手仔細(xì)揉捏均勻。

4、擠干冬瓜絲的水分后加入調(diào)味料，再與肉餡及蔥花拌勻。

茴香餃子

1.餃子粉用溫水和成面團(tuán)，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時(shí)

2.醒面的時(shí)間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個(gè)方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌上勁，然后放置一旁入味

3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻

4.將醒好的面團(tuán)分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可

白菜豆腐餃子

1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末

2.白菜下水略煮

3.將各種餡料加植物油，香油，鹽，姜拌勻

4.桿餃子皮，將餡料包起即可。

蛤蜊餃子

1、蛤蜊燙熟。

2、浸水中冷卻后，剝殼取出蛤蜊肉。

3、將蛤蜊肉切粒。

4、萵筍去皮，刨成絲。

5、加入適量的鹽，用手仔細(xì)揉捏。

6、擠干加入調(diào)味料、蔥花，再與蛤蜊肉粒、鮮肉餡拌勻。

墨魚餃子

1、墨魚切粒。

2、加入調(diào)味料。

3、用筷子順同一方向拌勻。

4、拌至墨魚上勁后與肉餡拌勻。

山藥餃子

1. 將山藥去皮洗凈切片后，放入電鍋內(nèi)蒸20分鐘后取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。

2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、姜末、調(diào)味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時(shí)即可。

3. 準(zhǔn)備一個(gè)已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中就完成啦

絲瓜水餃

1.絲瓜去皮去頭尾后洗凈去水分切開成四等份，并將內(nèi)部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻腌漬約10分鐘后擠干水分備用。

2.鮮蝦仁洗凈、切小?。唤疳樄椒湃霛L水中汆燙后撈起切小段；蒜頭切末備用。

3.取一大容器，放入作法1、2的材料及調(diào)味料一起攪拌均勻成絲瓜內(nèi)餡。

4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的絲瓜內(nèi)餡，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將絲瓜水餃撈出即可。

芝士餃子

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入豬肉糜、蔥、車打芝士、生抽、生粉、白砂糖、香油及白胡椒粉

2、豬肉餡放在餃子皮上將餃子包好

3、用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

4、將餃子翻轉(zhuǎn)，加少許水，蓋上鍋蓋煮至水份蒸發(fā)及餃子熟透

5、將餃子放在烤盤上，撒上馬蘇里拉芝士

6、放入烤箱烤至芝士溶化撒上紫菜絲即成

甜心餃子

1、餃子皮包入半個(gè)棉花糖與巧克力

2、氣炸鍋120度6分，180度4分

3、綿花糖與巧克力融合為一~真是你濃我濃......

黃花菜香菇餃子

1，黃花菜 香菇用水泡發(fā)待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間按排

2，清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發(fā)，待用

3，砂鍋放入清水，生姜片，油

4，蓋好鍋蓋燉湯

5，大火燉10分鐘

6，放入泡好的黃花菜，香菇

7，放入餃子

8，放入調(diào)料，拌一下

9，最后放入洗好的青菜

10，黃花菜香菇燉子做好了

蝦皮雞蛋餃子

1、蝦皮洗凈瀝干,韭菜洗凈瀝干切細(xì)末備用。蛋打散加入中的1/4小匙鹽拌均勻后入鍋炒成蛋松備用。

2、韭菜切細(xì)一些,蛋松也可再切細(xì)碎一些,如此分布于韭菜餡中會(huì)更均勻也好包餡。

3、蝦皮入鍋干炒即可,將洗過的水份炒至干燥稍微冷卻后再加入韭菜雞蛋餡中+【調(diào)味料】拌均勻備用。

4、包成餃子即可！

泡菜湯餃

1、將一半泡菜切成小塊；韭菜切碎

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米淀粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌勻

3、取少許豬肉餡料放在餃子皮上將餃子包好

4、煮開一鍋水，加入韓式黃豆醬、木魚精及余下的泡菜，煮至黃豆醬溶化

5、煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透

6、將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘開動(dòng)！

香菇雞肉

1、將鮮香菇、洋蔥及馬蹄切幼粒

2、雞肉末加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉腌20分鐘

3、加入鮮香菇 、馬蹄、洋蔥、蒜末、香菜拌勻

4、將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對(duì)折打褶。 重復(fù)包餃子步驟

5、用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

6、將餃子反轉(zhuǎn)，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發(fā)及餃子完全熟透

紅白蘿卜餃子

1、紅、白蘿卜洗凈，均切成碎末；

2、蘿卜內(nèi)加入所有調(diào)味料，再將原材料和調(diào)味料一起拌勻成餡；

3、取一面皮，內(nèi)放20克餡料；

4、再取另一面皮，蓋于餡料上；

5、將兩塊面皮捏緊；

6、將邊緣扭成螺旋形即可。

香菜餃子

1.把梅頭肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手不斷地抓，把水分逼出來后把水分去掉，與肉沫攪拌，加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，用筷子往一個(gè)方向使勁攪拌，直到肉沫有粘性即可。

2.包餃子燒一鍋開水，滴幾滴油（這樣餃子不會(huì)粘鍋），小心地一只只地把餃子放到鍋里，

3.輕輕地?cái)噭?dòng)一下，待水再次燒開時(shí)，再加點(diǎn)涼水，這樣來回加2-3次，目的是讓餃子不粘鍋，同時(shí)更勁道爽口。

4.餃子汁：適量的醬油、香油、鎮(zhèn)江黑陳醋、李錦記蒜香辣醬油混合（又酸又香，還帶點(diǎn)辣，很醒胃）。

韭黃鮮蝦

1、韭黃配蝦肉和粟米：韭黃含有蛋白質(zhì)、并有健胃、提神，保暖的功效。

2、韭菜配牛肉：韭菜可以改善手腳冰冷和提高提高新陳代謝；而比豬肉低脂的牛肉則可以去水腫、益氣血、補(bǔ)脾胃。

3、三色椒粟米配瘦肉碎：三色椒含有大量抗氧化物質(zhì)，有效降脂和對(duì)抗自由基。而粟米則含豐富的膳食纖維，有益腸道健康。

4、餡料放餃子皮中心，四邊點(diǎn)少許水。之后對(duì)折合上就好。 水滾放餃子，煮至浮起后，再以中大火煮一分鐘即成。

牛肉節(jié)瓜

1南瓜餃子皮面粉加鹽置于一大容器中，加入南瓜泥，與部份的冷水。

2用手揉成干濕適度光滑的面團(tuán)，視需要邊揉邊加入適量的冷水。

3等面團(tuán)揉至光滑而柔軟（所謂三光：面光，盆光，手光）。上蓋干凈的廚房布或保鮮膜保濕，醒面約半小時(shí)。

4餡料櫛瓜洗凈，連皮刨成細(xì)絲。準(zhǔn)備姜末與蒜末。（以牛肉作為餡料，會(huì)比平常多用一些姜末來提味和去腥。）

5牛肉櫛瓜煎餃 所有食材：牛絞肉，櫛瓜以及調(diào)味料置于一容器中。拌勻成餡料。

6這里的牛絞肉并沒有用水?dāng)嚧颍ㄋ追Q的打水），這樣不加水的餡料的，不稀不爛，吃得到肉末，肉香也特別濃。

7醒好的面團(tuán)，在灑了面粉的工作臺(tái)上，分割成大小等量的劑子，用搟面杖搟成餃子皮，加入餡料。

芹菜蓮藕餃子

1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗凈切片

2.蓮藕和芹菜分別焯水，然后切碎丁

3.豬肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻

4.加入藕丁，加入蔥末，姜末，鹽和老抽，攪拌均勻

5.鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末和蔥末，爆出香味后倒入餡中，然后向一個(gè)方向攪拌到有點(diǎn)上勁了就可以了

6.下面就是包了，餃子包好后，放鍋內(nèi)煮，然后開吃，哈哈

艾葉餃子

1.艾葉洗凈、燙水、切碎

2.豬肉挑半肥瘦的，洗凈，剁碎，拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖

3.然后把艾葉也拌均勻

4.用買來現(xiàn)成的餃子比，一按一捏，一只餃子就做好了

5.在蒸盤抹上油之后，大火蒸20分鐘左右就可以了

紫菜餃子

1、紫菜洗干凈，瀝干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。

2、豬肉碎加入少許蘇打粉，生粉腌制。

3、將所有材料混合在一起，加入鹽，胡椒粉，蠔油調(diào)味。

4、餃子皮邊沾水，包粵式餃子，折單邊包。

5、根據(jù)個(gè)人喜好煎或者蒸?；浭降娘溩硬贿m合水煮。會(huì)容易散。

四季豆餃子

1. 四季豆放入鍋中焯煮， 加入少許鹽和油；

2. 四季豆多焯煮一下，煮制七、八成熟， 撈出來切成小粒備用；

3.肉餡中放入適量的鹽、花椒粉、姜末、蠔油、料酒和胡椒粉調(diào)味， 順著一個(gè)方向攪拌；

4. 再加入適量的香油順著剛才的方向拌均勻；

5.加入準(zhǔn)備好的四季豆粒；

6. 再加入少許鹽順著剛才的方向攪拌均勻包成餃子即可

西瓜皮餃子

1.蝦皮洗凈跟雞蛋液，鹽混在一起打散。我用了3個(gè)雞蛋，貌似有點(diǎn)多，不過吃起來還不算多哈

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蝦皮雞蛋液攤熟，用鍋鏟搗碎。注：炒雞蛋時(shí)多放點(diǎn)油，這樣炒出來的雞蛋鮮嫩蓬松，而且多出來的油直接用于拌餡，不用再放油了

3.關(guān)火后加點(diǎn)鮮貝露、蔥姜末、香油拌勻，晾涼

4.西瓜皮去掉外面的綠衣和里面的紅壤，洗凈控干

5.一根黃瓜洗凈備用

6.將西瓜皮和黃瓜都用擦板擦成絲

7.加點(diǎn)鹽煞出大部分的水分后，用手撰干后拌入炒好的雞蛋里，成為餡料。俺這個(gè)懶人就直接在鍋里拌了，省事，不用再洗一個(gè)盆了

8.包成餃子下鍋煮熟就好啦

洋蔥豬肉

洋蔥去皮切細(xì)末(比平時(shí)爆香用還細(xì))

取一深碗, 放入豬絞肉, 洋蔥末, 調(diào)味料...

順時(shí)鐘(同一方向)混合均勻后(摔打至有黏性更好)放入冰箱冰20分鐘(讓肉餡有時(shí)間吸附醬料)...

依自己習(xí)慣的包法將水餃封口捏緊..

煮一鍋水, 水滾時(shí)放入水餃, 水餃?zhǔn)旌髶破? 瀝干水份即完成料理!

全蝦仁餃子

1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。

2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，

3、將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦于肉餡上即可。

孜然牛肉

1、牛肉、大蔥分別洗凈，切成碎末．盛入碗內(nèi)；

2、再將孜然粉和所有調(diào)味料一起加入牛肉內(nèi)；

3、所有材料一起拌勻成餡；

4、取一面皮，內(nèi)放20克餡料；

5、面皮對(duì)折包好；

6、封口處捏緊；

7、再將邊緣的面皮捏成花邊形就好啦

韭菜豆干餃子

1、韭菜切碎、豆腐干切碎、豬肉弄成肉末、生姜切成末。灑上適量的鹽和味精，將所有材料拌在一起，打上一個(gè)雞蛋，拌勻。

2、水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

3、另備個(gè)小碗，放點(diǎn)陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，麻油，就是吃餃子的醬汁了。

蒜薹餃子

1、蒜苔洗凈去除根部較老的部分，再切成粒。

2、加入適量的鹽。

3、仔細(xì)揉捏。

4、將蒜苔粒的水分?jǐn)D干，加調(diào)味料與肉餡袢勻。

肉桂豆腸餃子

1. 豆腸洗凈瀝干后切成細(xì)?。缓谀径磧羟谐杉?xì)末備用。

2. 將豆腸細(xì)丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加攪拌后，

3、再加入調(diào)味料攪拌均勻就可以包餃子了