炸花生米千萬(wàn)別直接下油鍋，炸之前做好這一步，花生米又脆又香

花生一直是人們喜歡吃的零食之一，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有不少新口味的花生，不過(guò)有的人還是喜歡自己做油炸花生，吃起來(lái)特別香比外面那么添加了不少調(diào)味料的相比，更有花生原本香味。這樣的花生無(wú)論是作為看劇小吃還是喝酒的時(shí)候拿來(lái)下酒都很合適，而且自己做的營(yíng)養(yǎng)也更高一些，沒(méi)有那么多添加劑。

可這一道看似簡(jiǎn)單的油炸花生卻不是那么容易做的，有的人做出來(lái)并不酥脆，有的火候稍不注意就把好好的一鍋花生炸成了鍋巴，吃都不能吃，還浪費(fèi)了一鍋的油。所以下面我們就來(lái)和大家分享一下如何把花生油炸得很好吃，而且還可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，吃起來(lái)依舊嘎嘣脆，又香又脆，十分咸香。

首先，你需要備上一些花生，現(xiàn)在的花生種類也不少，這里主要看你平時(shí)喜歡吃哪一種就準(zhǔn)備那一種就可以了。把花生放到盆中，然后去接水，務(wù)必要保證這水要把所有的花生都浸泡到，讓其充分的吸收水分，這樣油炸出來(lái)的花生的樣子也比較好吃。大概讓它們?cè)谒写魝€(gè)五分鐘就可以了，表面看起來(lái)有些微的膨脹就是沒(méi)有想要的效果。

接下來(lái)把花生從水里弄出來(lái)，可拿上吸水的毛巾，確保干凈即可。將這些花生的外表的水分都吸走，然后撒上一些食鹽，把鹽和花生都攪拌均勻了以后放到一邊。然后起鍋開火，往鍋里面倒入食用油，先將油燒熱，把油溫提高。感覺(jué)油溫可以了以后把火候轉(zhuǎn)成小火就可以了。然后把花生米下鍋油炸，在這里你要特別注意，提前拿好一雙筷子，一邊炸一邊用筷子攪拌，當(dāng)然，你這個(gè)動(dòng)作你不能太快，這樣油容易濺出來(lái)，這其實(shí)是很危險(xiǎn)的行為，所以得特別注意。攪拌是為了讓每一顆花生都可以受熱均勻，保證不會(huì)焦。

炸花生米千萬(wàn)別直接下油鍋，炸之前做好這一步，花生米又脆又香。等到花生米呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候就可以出鍋了，拿上一個(gè)盤子，把它們就撈起來(lái)放到上面放涼，這個(gè)時(shí)候可以加上幾滴白醋，這樣可以保證它較長(zhǎng)時(shí)間的酥脆。不過(guò)你可不要一出鍋就想著吃，這個(gè)時(shí)候的花生溫度是很高的，一嘴下去你很可能都可以起一個(gè)泡了，所以一定要等一會(huì)再食用。如果你吃完覺(jué)得味道還不夠的話也可以適當(dāng)再加點(diǎn)鹽，但不可過(guò)多，畢竟鹽吃多了也不是什么好事。