炸花生米時(shí)，千萬(wàn)別直接下油鍋，多加這2步，花生米更香更脆！

距離春節(jié)越來(lái)越近了，很多人打工的朋友都在忙著搶票回家，也有很多人都在忙著籌辦年貨，在我們中國(guó)過(guò)年，能夠家人團(tuán)聚，坐在一起吃著熱騰騰的飯菜，就是一件幸福的事情，而且過(guò)年的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)“走親戚”，客人來(lái)了都會(huì)拿出好酒好菜來(lái)招待客人，既然說(shuō)到酒，我們就不得不說(shuō)一下“下酒菜”《油炸花生米》的做法！

基本上在喝酒的餐桌上，都能看到這道油炸花生米，下酒非常的爽，越吃越香，但是想要把花生米做好并不是那么簡(jiǎn)單的，有的人炸出來(lái)的花生米非常的香，有的人炸出來(lái)的花生米吃起來(lái)有點(diǎn)苦，這就說(shuō)明是火候的問(wèn)題，今天小編教大家做一道飯店的做法

第一步：首先我們要把花生米用溫開(kāi)水泡一下（大約10分鐘），這樣花生米會(huì)更脆，泡的時(shí)候最好是加點(diǎn)食用鹽，這樣鹽味才能融入到花生米當(dāng)中，就像有時(shí)候我們吃酒鬼花生看不到鹽，里面的味道還是有的，不像我們傳統(tǒng)的就是直接炸好花生米，再撒一點(diǎn)食用鹽，那樣只是外面有味道，里面完全沒(méi)有味道

第二步：在飯店大家可以選擇用油炸，但是在家里面不適合，大家可以用炒的方法來(lái)制作，道理都是差不多的，但是炒的花生米，需要經(jīng)常的翻動(dòng)，這樣才能夠讓花生米均勻的受熱，如果不翻動(dòng)，就會(huì)出現(xiàn)花生一半熟了一半還沒(méi)有熟的狀況

第三步：我們?cè)谥谱骰ㄉ椎臅r(shí)候，聽(tīng)到花生在鍋中有噼里啪啦的響聲的時(shí)候，就要關(guān)小火慢慢的炒，火候一定要控制好，而且花生米炒好之后，即將出鍋的時(shí)候，大家即可放點(diǎn)白醋或者是白酒，這樣可以增加香味

整個(gè)炸花生米的流程就是：涼油下鍋，油熱關(guān)火，余溫加熱，出鍋

您平時(shí)在家是怎么制作《油炸花生米》的呢？

(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）