花生米應(yīng)該有很多人喜愛，它不僅可以直接吃，還能夠做成植物油，用于炒菜之中，除了用作食用油，花生還有各種各樣的做法。在花生還長(zhǎng)在地下的時(shí)候，處于一個(gè)剛剛好的階段，花生肉處于快要成熟的時(shí)候，摘取一些花生用來煮著吃，非常好吃。原本是脆的口感，當(dāng)煮完之后就變成了面中有脆，非常香。除了煮之外，炸花生米是經(jīng)典的做法，炸花生米誰(shuí)能不愛呢？

炸花生米是要挑選飽滿的顆粒，成熟之后的花生，炸制而成。相信大家在飲酒的時(shí)候都會(huì)想到來一盤炸花生米，它可以說是喝酒神器了。酒和花生米兩者是神仙搭配，誰(shuí)也不能離開誰(shuí)。炸制的花生米越是焦脆就越好吃，關(guān)于炸的酥脆的方法到底應(yīng)該是什么？今天來教大家一個(gè)方法，炸出來的花生米口感會(huì)特別好。

需要準(zhǔn)備的材料：

優(yōu)質(zhì)花生（大約一盤的量），油（可選擇花生油），食鹽，白酒。

制作過程：

1.將花生認(rèn)真挑選后，把其中的雜質(zhì)篩選出去。可以直接購(gòu)買已經(jīng)剝好皮的花生仁，如果家中有的話，可以選帶殼的花生剝?nèi)ブ?，放到清水中清洗，花生里面所含的一些雜質(zhì)東西會(huì)飄上來，選擇再換一次水就可以。換上干凈的水之后浸泡大約三十分鐘左右，炸之前一定要提前準(zhǔn)備，足夠的時(shí)間花生才能夠洗滿水分。

2、當(dāng)花生吸滿水，變得更飽滿的時(shí)候就可以將其撈出，控干表面帶有的水分。水與油相遇會(huì)產(chǎn)生嘭起來，所以要注意。先用熱鍋干炒花生一段時(shí)間，當(dāng)表面干燥的時(shí)候就可以倒入適量的油，根據(jù)花生的量來放。

3、注意要使用小火炸，大火會(huì)炒不熟并且會(huì)很快糊掉。一邊開小火一邊慢慢翻炒，經(jīng)過一段時(shí)間的炸制之后，花生表面會(huì)變得油亮亮的，顏色也會(huì)發(fā)生變化，這時(shí)候就可以快速把油控出，將花生米撈出來。

4、當(dāng)花生帶出來的油控的差不多的時(shí)候就可以裝入盤子之中。將白酒滴幾滴在花生米上，隨后將花生米扒開，散散剛出鍋的熱氣，等花生米涼得差不多的時(shí)候就可以撒上孜然粉和鹽，喜歡辣口味的，也可以選擇放上辣椒粉。充分晃勻之后就可以吃了。

在大家的認(rèn)識(shí)里都會(huì)這樣操作，就是花生米炸出鍋后就直接撒上鹽。其實(shí)這樣出來的花生米酥脆程度相對(duì)弱，出鍋澆上幾滴白酒才會(huì)更好。等花生米涼了之后再去撒鹽，一定要在花生米炸出來的時(shí)候，不要忘了釋放熱氣的步驟，不然花生米吃起來會(huì)很軟。在花生米涼了之后吃會(huì)更加酥脆，在炸完之后要做好防潮的工作，不然下次吃的時(shí)候就會(huì)失去它的焦脆感。

炸花生米的具體方法已經(jīng)展示給大家了，炸花生米可以陪你度過閑暇時(shí)光喝酒的時(shí)候，喝酒時(shí)來口花生米，大家在平時(shí)的時(shí)候喜歡吃嗎？不如按照所介紹的方法去做一做吧！美食一定要掌握在自己的手中才對(duì)。

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