咸魚茄子煲

做法：

1. 茄子洗凈切成食指粗長條，到上適量干淀粉用手抓勻；

2. 油溫7成熱倒入裹上干淀粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝干油份；

3. 香菇泡發(fā)后切成小片，其他佐料切蓉備用；

4. 咸魚干用水洗凈抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油鍋里炸香撈出瀝油；

5. 鍋里加少許油，放入做法3、4里處理好的所有材料小火炒香；

6. 最后加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以后，加適量糖、鹽、老抽調(diào)味調(diào)色，少許水淀粉勾薄芡、撒上蔥花即可

剁椒炒西蘭花

材料：西蘭花1個、剁椒2勺、蒜瓣適量、鹽適量、食用油適量、水適量

做法：

1、西蘭花掰成小朵，清洗干凈后入開水焯水，這個過程往水里加少量鹽，保持西蘭花的 綠色，大約1分鐘后撈出，備用；

2、炒鍋燒熱加入適量油燒熱，放入蒜瓣和剁椒爆香；

3、爆出香味后倒入準備好的西蘭花，翻炒5分鐘左右，調(diào)入適量鹽繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋。

素炒芥菜

材料：芥菜適量、紅椒1個、植物油適量、食鹽適量

做法：

1、備好食材洗凈，芥菜放鍋里焯水一下，時間要短，變軟了就馬上撈出來，焯好了馬上放入冷水；

2、浸泡大概10分鐘左右，從冷水中拿出來稍微擠干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力擠去多余水分，紅辣椒切??；

3、熱鍋熱油（五成熱），放入紅椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

這幾道簡簡單單的菜譜，有你喜歡吃的嗎?