1.蘭州牛肉面蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。

2.北京炸醬面流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。

3.河南燴面它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。

4.杭州片兒川杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。

5.昆山奧灶面蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面最為著名。

6.鎮(zhèn)江鍋蓋面鍋蓋面，用的面條是“跳面”。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。

7.吉林延吉冷面朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹(shù)皮面的）。

8.山西刀削面刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

9.四川擔(dān)擔(dān)面著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。

10.武漢熱干面熱干面是武漢特色小吃，與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱(chēng)為中國(guó)五大名面，是武漢頗具特色的過(guò)早小吃。