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中國十大面條，你家鄉(xiāng)的面條上榜了嗎？我國首屆面條文化節(jié)上評選出極有代表性的十種面條，其中就有：蘭州牛肉面、武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面還有鎮(zhèn)江鍋蓋面。不知屏幕前的你是哪里的呢？你家鄉(xiāng)的面條登上了面條榜嗎？ 蘭州牛肉面 起源于清嘉慶年間的蘭州牛肉面是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食，據(jù)說蘭州拉面的創(chuàng)始人是嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。因色香味美而享譽全國?，F(xiàn)在世界各地都有很多“蘭州牛肉面”的牌子。但不得不說，這些都不是最正宗的，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到真正的原汁原味。 武漢熱干面 武漢熱干面是湖北省武漢市的一種特色小吃，這道小吃在武漢算得上是頗有名氣、家喻戶曉、婦孺皆知了，可以說武漢熱干面百吃不厭，一點都不夸張。相傳20世紀時，有一個叫李包的食販，以賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣炎熱有很多面沒有賣完，他怕面條變質(zhì)，于是將面條煮熟瀝干，晾在桌子上，又不小心將麻油潑在了面條上，那時候的食物值錢，不能扔。于是第二天，李包將面條煮了一下?lián)瞥觯湃胝{(diào)料，就這樣，備受人喜愛的熱干面就誕生了。 北京炸醬面 說到這款面，這可是夏天吃的最多的主食，母親說天氣越熱越得吃面。因為這樣不會傷腸胃，這道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼和炸醬拌面條而成。夏天不想做飯，來碗炸醬面，舒舒服服的一頓飯吃的一場滿足。 山西刀削面 山西刀削面也成為“駙馬面”據(jù)說這是唐朝駙馬柴紹發(fā)明的，面全憑刀削，因而得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。俗話說：世界面食在中國，中國面食在山西。山西刀削面的鼎鼎有名，可想而知。 四川擔(dān)擔(dān)面 四川擔(dān)擔(dān)面面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面在四川廣為流傳。相傳擔(dān)擔(dān)面原本是四川街頭走街串巷的小商販擔(dān)著擔(dān)子，一頭是爐灶（煮面用）另一頭是各種調(diào)料，邊走邊吆喝，有買家立馬煮面加調(diào)料，頃刻間一碗熱氣騰騰，麻辣鮮香的四川風(fēng)味面條就做好了。因為是挑著擔(dān)子賣面久而久之就把這種面條稱為“擔(dān)擔(dān)面”了。 吉林延吉冷面 吉林延吉冷面是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品，延邊特色冷面多以蕎麥面為主，上面堆滿了牛肉、雞蛋、黃瓜等冷面帽，有的店冷面湯里還放滿了冰碴，夏天來一碗簡直舒服得不得了。 河南燴面 河南燴面，是中國河南省地方菜品，屬于豫菜系，有關(guān)河南燴面的起源有很多版本，但公認的時間點卻是一樣的—清朝，而經(jīng)過這么多年的發(fā)展，燴面也成為了名副其實的鄭州面條界的“大哥大”。 杭州片兒川 老杭州的最愛：一碗片兒川，沒吃過就太遺憾了！片兒川是杭州的風(fēng)味小吃，擁有上百年的歷史，片兒川的主要特色就在于篤菜和筍片，這兩者的鮮美才是吃片兒川的主要原因，又由于片兒川的價格適中，讓它成為了杭州市民最喜愛的日常小吃之一。 昆山奧灶面 奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色：用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。 鎮(zhèn)江鍋蓋面 鎮(zhèn)江鍋蓋面的由來已久，據(jù)傳，也有快千年的歷史了，鎮(zhèn)江鍋蓋面，在最早以前，叫“鎮(zhèn)江伙面”，又稱為“鎮(zhèn)江小刀面”。這道小面更是乾隆皇帝的欽點“味道不錯，不爛不硬，噴香爽口”就是乾隆對它的評價！ 關(guān)注鵬九易選，帶你了解更多龍口美食！ |
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