文 | 王薇

間間清朝、民國(guó)時(shí)期的建筑，一塊塊回響著歷史鐘聲的石板。打開紹興鑒湖釀酒有限公司的南門，古老的鑒湖水在前面靜靜流淌，向西不遠(yuǎn)處，則是八百里鑒湖的源頭。

“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香?！鼻О倌陙?，以鑒湖水系為依托，紹興黃酒聞名海內(nèi)外。沿著鑒湖一帶，曾酒坊林立。

“我進(jìn)公司的時(shí)候，公司的南門是正門，酒是通過船運(yùn)出去的?！苯B興鑒湖釀酒有限公司員工程云根至今還記得當(dāng)時(shí)的景象。

紹興鑒湖釀酒有限公司位于鑒湖上游的湖塘，有著近 300 年釀造歷史，是國(guó)內(nèi)最早的黃酒專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)之一。

清雍正年間，紹興章氏家族在鑒湖源頭、七尺廟旁，創(chuàng)建釀酒作坊。 毗鄰鑒湖，開門見湖，取名“鑒湖”字號(hào)，因風(fēng)味獨(dú)特而早早聞名遐邇。 經(jīng)由章氏家族苦心經(jīng)營(yíng)，代代相傳， 至上世紀(jì) 40 年代，已是一家年產(chǎn) 1000 缸的知名大釀坊。

當(dāng)時(shí)，湖塘區(qū)域年產(chǎn) 1000 缸的大釀坊僅三家。1949 年新中國(guó)成立后，該酒坊經(jīng)歷了公私合營(yíng)、兼并重組等一系列更迭，一度成為紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)中心，并引領(lǐng)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。1951 年10 月，國(guó)營(yíng)紹興酒廠創(chuàng)辦，使用“鑒湖”牌字號(hào)，并由專賣處統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。1958年 7 月，紹興酒業(yè)重組，兩家國(guó)營(yíng)酒廠和三家公私合營(yíng)酒廠合并，組建成立紹興鑒湖長(zhǎng)春酒廠。1959年，紹興鑒湖長(zhǎng)春酒廠改名紹興縣鑒湖釀酒公司。1982 年后由紹興市糖業(yè)煙酒公司管理，稱鑒湖釀酒總廠。1997 年，酒廠被中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)收購(gòu)后，稱中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)鑒湖釀酒廠。2009 年，進(jìn)行公司制改革，更名為紹興鑒湖釀酒有限公司。

這期間，廠址一直保持不變，酒脈不斷，所釀黃酒一直叫“鑒湖”牌。目前廠區(qū)內(nèi)仍保存著大量清代、民國(guó)時(shí)期和建國(guó)初期建造的老建筑，與周圍村落、河流湖泊和諧共處，形成酒鄉(xiāng)特有的風(fēng)貌。 現(xiàn)存清代建筑保存完好，其中主體建筑共五進(jìn)，現(xiàn)存三進(jìn)，第一進(jìn)為門廳、第四進(jìn)座樓、第五進(jìn)后樓和部分廂房。墻體上還有大量壁畫，展現(xiàn)了那個(gè)時(shí)代特有的歷史風(fēng)貌與審美趣味。