謝謝邀請。您好，我是饞食記。高級中式烹飪師。美食領(lǐng)域?qū)I(yè)答題人。很高興回答您的問題。

甑糕實際上就是糯米，豆沙，蜜棗，蕓豆蒸制的一種年糕類食品。做法不復(fù)雜，只是甑這個工具比較特殊。

甑在周朝就開始給貴族做飯用，是中國最早的炊具一致，它像個半圓筒型的罐子，下面留有小孔，可以用于蒸制食物。

如果自己在家里做，不用甑，就用蒸籠或者電飯鍋，一樣可以蒸出好吃的甑糕，方法也一點也不難。

具體做法如下：

原料：

糯米500克，紅蕓豆100克，蜜棗100克，豆沙50克。

配料：

糖適量，紅綠絲適量，花生核桃仁適量。

做法:

1、糯米用清水浸泡6個小時左右。直至糯米泡的粉化，一捏能捏碎為止。

2、紅蕓豆浸泡24小時左右。直至泡軟為止。

3、蜜棗對剖開，去掉棗核。或者直接買無核蜜棗，對劈開。

4、蒸屜上鋪上屜布，最下面鋪上一層糯米。

5、上面鋪一層蜜棗。

6、再鋪一層糯米。

7、鋪一層豆沙。

8、再鋪一層糯米。

9、鋪一層紅蕓豆。

10、如果還有剩余，繼續(xù)間隔著往上鋪，直至鋪完。

11、水開后上籠，噗小半碗大約150克冷水，大火蒸1個半小時?；蛘吒邏哄?5分鐘，

12、蒸完后不要馬上揭蓋，稍等10分鐘左右再打開即可取出食用。

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我是饞食記，希望我的回答能對您有所幫助。也希望能關(guān)注我，美食方面有邀必答，分享美食的點點滴滴，鞠躬下臺，謝謝。