很多時候大人覺得烤箱烤蛋火氣重，小孩不適宜多吃。但是小孩子就是喜歡吃蛋糕，大人有時候又沒辦法，只能妥協(xié)。今天呢，就教大家一個蒸蛋糕的方法，特別適合小孩吃，食材健康，少油又松軟，而且味道也不錯，每次兩個娃都搶著吃。一個做出來根本就不夠。當下最流行的蒸蛋糕，松軟香甜，好吃不上火，給孩子吃特別好！

【蒸蛋糕】

一.用料：雞蛋5個，玉米油50g，玉米粉100g，水50g，白砂糖80g，鹽少許，檸檬汁少許。

二.蒸蛋糕的做法：

（1）.首先將玉米油倒進盆里，然后倒入20g白砂糖，水一起混合均勻。

（2）.把蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入油糖水里面，蛋清另外一個容器裝著。

（3）.打發(fā)蛋清，蛋清里面加入少量的鹽和檸檬汁，白砂糖分3次均勻加入剩下的60g，打發(fā)至起紋路，掛壁不掉。

（4）.接著再把蛋黃液打發(fā)均勻。

（5）.把玉米粉過篩進蛋黃液里面，然后再用攪拌器攪拌幾分鐘，讓它們混合均勻。

（6）.首先將1/3的蛋白霜放進蛋黃液里面，用切拌的方式把它們切拌均勻。

（7）.把切拌好的蛋黃糊倒進蛋白霜里面，然后繼續(xù)用切拌的方式把它們切拌均勻，切忌不要用太大的力，不然消泡了，蛋糕做出來就不泡發(fā)了。

（8）.把做好的蛋糕糊倒進模具里面，在平面上震幾下，消除里面的氣泡。

（9）.燒一鍋開水，然后給蛋糕模具上蓋上保鮮膜，把它放入蒸鍋里面，中小火蒸50分鐘左右。

（10）.關火后就立即出鍋，然后揭開保鮮膜，倒扣過來，等到蛋糕冷卻后，它就自然脫落了。

（11）.然后切塊，開吃！

小貼士：

1.做的過程中，切拌蛋黃和蛋白霜的時候，千萬別用太大力氣把氣泡削掉了。

2.這里用的是水來調蛋黃，也可以換成牛奶，而且做的時候在里面還可以撒點肉松，蔓越莓，碧根果。。。這些東西在里面，營養(yǎng)就更豐富了！