電飯煲除了煲米飯，煲粥，煲湯等，也可以用來做蛋糕，做出的蛋糕不亞于烤箱烤的，無論是從顏色還是松軟度都很好，口感香甜純正，香甜嫩滑，色澤金黃，是一種大眾小吃

材料：雞蛋6個，鹽少許，面粉100克，白砂糖80克，牛奶80克

做法：蛋清蛋黃分離，蛋清里不能有水，有水不易打發(fā)

蛋清加20克白砂糖打至粗發(fā)泡，再次加20克白砂糖打至順滑，最后再加20克白砂糖打發(fā)，打到蛋清能掛在打蛋器上就可以了

蛋黃里加20克白砂糖，100克面粉，80克牛奶攪拌至順滑無顆粒

將蛋清分幾次倒入蛋黃糊里，攪拌，以免蛋白起泡

電飯煲預(yù)熱幾分鐘，抹上一層油，倒入蛋糕糊，震幾下讓大氣泡都浮出來，按下煮飯鍵，用濕毛巾蓋住出氣口

煮飯鍵跳到保溫燜20分鐘，用牙簽戳一下沒有生蛋液粘在上面就好了

煮熟后，馬上倒扣在盤上，防止回縮（現(xiàn)在的鍋膽一般都是不粘的，所以倒扣一會，蛋糕就整個掉下來了，放涼一點就可以切開了，切開放在網(wǎng)架上，這樣可以散熱

蛋糕成品圖