原料：韭菜200克，核桃仁50克，食用油、生粉、麻油、食鹽各適量。

    制法 ：核桃仁用開(kāi)水浸泡，剝?nèi)テ溆?。韭菜擇洗干凈，切成段。將油燒熱，放入去過(guò)皮的核桃仁，不斷翻炸，待核桃仁炸至焦黃時(shí)，撈出瀝干油。鍋中再放少許油，燒熱，再將韭菜放入，翻炒。到七八成熟時(shí)，放入剛才炸好的核桃仁，再加一些生粉、麻油，大火翻炒均勻即可。佐餐，隨量食用。

    功效：補(bǔ)腎助陽(yáng)。

    評(píng)介：韭菜和核桃仁都有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用，韭菜的作用更強(qiáng)。其中，核桃仁溫腎而收澀，韭菜溫陽(yáng)而發(fā)散，兩者配伍，收散同用，既補(bǔ)腎助陽(yáng)，又不耗散陽(yáng)氣。這道藥膳黃綠相間，味道鮮美。其所用原料雖是尋常之物，價(jià)格不貴，但效果卻是明顯  的：特別適用于中老年朋友，平常腰膝冷痛、陽(yáng)痿、性功能不佳者；對(duì)于經(jīng)常感到手腳冰涼、渾身怕冷、小肚子涼痛的女士，也可以用這道藥膳。需要注意的是，韭菜炒熟了以后不能久放，否則其含有的硝酸鹽會(huì)變成亞硝酸鹽，食后會(huì)使人頭暈惡心。因此，制作時(shí)要注意韭菜用量，做好即吃，不要吃剩下的韭菜。

    黃花熘豬腰

    原料：豬腎500克，干黃花菜50克。植物油、蔥、姜、蒜、鹽、白砂糖、芡粉各適量。

    制法：將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜，洗凈，切成花狀。黃花菜用水泡發(fā)，撕成小條。蔥、姜、蒜切末。油燒熱后，先煸炒蔥末、姜末，再爆炒豬腰至變色，加入黃花菜、鹽，煸炒片刻，勾芡，至湯汁明透，撒上蒜末即可。

    功效：養(yǎng)血平肝，補(bǔ)腎通乳。

    評(píng)介：黃花菜又名健腦菜，是集美食、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的綠色產(chǎn)品。它味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健腦、益智、抗衰老、降低膽固醇、止血止痛、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等作用，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟、皺褶減少、色斑消退。這道藥膳，將黃花菜與補(bǔ)腎的豬腰同炒，補(bǔ)腎功效增強(qiáng)，適用于腎虛腰痛、耳鳴、產(chǎn)婦乳少等。平時(shí)痰多的哮喘病患者朋友，不宜食用。

    泥鰍燉豆腐

    原料：泥鰍500克，豆腐250克，雞湯1 000克，蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽各適量。

    制法：將泥鰍剖洗干凈，豆腐切成小方塊，蔥切段，姜切片，蒜剁成碎末。鍋里放入少量油，待油溫?zé)岷蠓湃胨饽?，煸炒出香味后，將雞湯倒入鍋里，放進(jìn)蔥段、姜片和泥鰍。待煮開(kāi)后，放入豆腐，加適量的鹽。約30分鐘后，加入適量的胡椒粉，這道泥鰍燉豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鰍、豆腐，喝湯。每日1次。

    功效：健脾益氣，延年益壽。

    評(píng)介：泥鰍補(bǔ)中益氣，清熱利濕；豆腐滋陰潤(rùn)燥，益氣和胃。這雖是一道普通的家常藥膳，但對(duì)脾胃氣虛、婦女產(chǎn)后陰虧乳少者，都有不錯(cuò)的效果，特別適用于中老年人。

    歸地?zé)蛉?

    原料：鮮羊肉500克，當(dāng)歸15克，生地15克，大棗10克，生姜、熟豬油、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉各適量。

    制法：將羊肉洗凈，切成細(xì)長(zhǎng)條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗凈。當(dāng)歸、生地洗凈，大棗用水浸泡后，用溫水洗凈。姜洗凈，切絲。鍋內(nèi)加入少許豬油，用中火燒至五六成熱時(shí)，用姜絲爆鍋后，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會(huì)兒，加入料酒，注入清湯，放入醬油、鹽、當(dāng)歸、生地、大棗等。用旺火燒沸后，再改用小火燒約1小時(shí)，揀去當(dāng)歸、生地，淋入水淀粉勾芡，加味精，翻勻即成。

    功效：溫經(jīng)散寒，增重豐體。

    評(píng)介：這道藥膳，肉爛，鮮香微甜，稍有中藥味。其中羊肉甘溫，能夠暖中補(bǔ)氣，滋陰驅(qū)寒，生肌健力。當(dāng)歸、生地、大棗合用，養(yǎng)陰生津，與羊肉一起燉煮食用，對(duì)人體補(bǔ)養(yǎng)效果更佳。經(jīng)常食用，能使人肌肉健美，皮膚紅潤(rùn)光澤。對(duì)于體質(zhì)消瘦的女士，有強(qiáng)健豐滿作用。

    良姜燉雞塊

    原料：公雞1只，良姜6克，草果6克，陳皮3克，胡椒3克，大蔥、醬、食鹽各適量，醋少許。

    制法：將公雞宰殺，去毛除內(nèi)臟，洗凈切塊，大蔥切段。將雞肉塊放入鍋內(nèi)，加入良姜、草果、陳皮、胡椒、蔥、醬、鹽、醋爆炒片刻后，加水適量。用大火燒沸后，再用小火燉至雞肉熟爛即成。

    功效：健脾益氣，散寒溫中。

    評(píng)介：公雞有很強(qiáng)的溫補(bǔ)作用，良姜、草果、陳皮、胡椒，既是調(diào)料，也是溫中暖胃、散寒除濕的常用中藥，與公雞肉一起燉煮，散寒溫中的效能更為明顯。這道藥膳適用于消化性潰瘍，其表現(xiàn)為胃部隱痛、有涼感?食后痛可略減，喜歡用手捂按，嘔吐清水，大便溏薄，面色偏白，神疲乏力。

    附子燉狗肉

    原料：熟附子30克，生姜100克，狗肉1500克，大蒜、生姜、食鹽各適量。

    制法：將狗肉洗凈，切成小塊，大蒜拍碎，生姜切片。將熟附片放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煎煮約1小時(shí)，然后將狗肉、生姜、大蒜、鹽放入，再加水適量，燉至狗肉爛熟即成。

    功效：壯陽(yáng)補(bǔ)腎散寒。

    評(píng)介：附子溫陽(yáng)散寒，是治療陽(yáng)虛有寒氣的主藥，因有一定毒性，需購(gòu)買(mǎi)熟附子，并且要先煎1小時(shí)。但正因?yàn)樗翢峋停瑴仃?yáng)散寒的作用才非常明顯。狗肉、生姜和大蒜，也都是暖性很強(qiáng)的食物，配合應(yīng)用，能增強(qiáng)散寒的力量。同時(shí)，生姜和大蒜既可以消除狗肉的腥味。服之后，會(huì)感到周身溫暖，對(duì)血?dú)馓澨摗⑵⒛I陽(yáng)虛所致的怕風(fēng)怕冷、手腳冰涼、腰酸腿軟、陽(yáng)痿早泄、夜間小便頻多、大便溏泄等癥，都有顯著效果。可作為慢性腎炎、慢性腎盂腎炎、性功能低下等腎陽(yáng)虛患者的輔助治療。

    蜜餞黃精

    原料：黃精100克，蜂蜜200克。

    制法：將黃精放在鍋內(nèi)，加水適量浸泡發(fā)透，再以小火煎煮至熟爛。水干后，加入蜂蜜，煮沸后調(diào)勻即可。待冷，裝瓶備用。每日食用3次，每次一小湯匙。

    功效：補(bǔ)益精氣，強(qiáng)健筋骨。

    評(píng)介：這道藥膳味道香甜獨(dú)特，很受兒童歡迎。主要用于治療小兒下肢痿軟無(wú)力癥，表現(xiàn)為走路不穩(wěn)、腳力不足、筋骨不健等。食欲不佳、身材矮小的孩子，也可以經(jīng)常服用。

    飴糖豆?jié){

    原料：飴糖20克，生豆?jié){500克。

    制法：將生豆?jié){用大火煮開(kāi)，然后加入飴糖，改用小火熬10分鐘，并不斷攪拌，至飴糖完全溶化即可。

    功效：滋陰養(yǎng)肺，溫養(yǎng)脾胃。

    評(píng)介：飴糖溫補(bǔ)脾胃，《傷寒雜病論》名方建中湯中就有飴糖。豆?jié){甘甜，有潤(rùn)肺止咳、消火化痰的功效。這道藥膳特點(diǎn)是漿香微甜，既養(yǎng)陰又溫補(bǔ)，既潤(rùn)肺又健脾，適應(yīng)于肺陰咳喘，以及胃和十二指腸潰瘍的患者。本方空腹服用效果更佳。

    山藥湯圓

    原料：糯米500克，山藥50克，白糖90克，胡椒粉1克。

    制法：將山藥搗碎成粉，蒸熟，加白糖、胡椒粉，調(diào)成餡備用。糯米泡后，磨成湯圓粉（也可直接從超市買(mǎi)回等量的糯米湯圓粉，加適量的清水調(diào)勻），分成若干小粉團(tuán)。將山藥餡與糯米粉團(tuán)制成湯圓，放入沸水中煮熟即成。當(dāng)做主食，早晚食用。

    功效：補(bǔ)脾益腎。

    評(píng)介：糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃的作用，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有緩解作用。糯米性質(zhì)收澀，對(duì)尿頻、盜汗也有較好效果。山藥性質(zhì)平和，上能潤(rùn)肺，中可健脾，下則補(bǔ)腎，是病后康復(fù)食補(bǔ)的佳品。這道藥膳口味清香，適用于外科術(shù)后，以及慢性腎炎的調(diào)理。無(wú)病者常食，有延緩衰老的作用。此外，因山藥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，熱量又相對(duì)較低，且?guī)缀醪缓荆杂泻芎玫臏p肥健美的功效。

    丹參酒

    原料：丹參200克，米酒1 000克。

    制法：將丹參粉碎，用米酒浸泡半個(gè)月,早晚服用，每次15毫升。

    功效：活血化淤。

    評(píng)介：丹參補(bǔ)血活血，中醫(yī)有“一味丹參，功同四物”的說(shuō)法。米酒性偏溫，用其浸泡丹參，不僅有助于有效成分的濾出，還能增強(qiáng)丹參溫經(jīng)活血的作用。服用前，略微加溫，效果更佳。本方特別適用于女士血淤閉經(jīng)、痛經(jīng)，伴有腹部發(fā)涼者,也可以作為冠心病、心絞痛患者的保健藥酒。

    芝麻核桃阿膠膏

    原料：阿膠150克，冰糖250克，黃酒350毫升，黑芝麻、核桃仁各150克。

    制法：將阿膠砸碎，放入黃酒中浸泡一周，待阿膠呈海綿狀時(shí)撈出，加適量清水燉化后盛出，加入黑芝麻、核桃仁、冰糖,上籠蒸1小時(shí)后,趁熱拌勻,然后再蒸10來(lái)分鐘即可取出，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開(kāi)水沖服。

    功效：益腎補(bǔ)血。

    評(píng)介：阿膠是補(bǔ)血效果最佳的中藥，但有時(shí)味道不佳，用冰糖則可矯味，使本方滋味香甜。黑芝麻、核桃仁滋補(bǔ)肝腎，黃酒溫經(jīng)助陽(yáng)。特別適用于肝腎陰血虧血虛、陽(yáng)氣也顯不足的人。這類(lèi)人常有腰酸怕冷、耳鳴眩暈、失眠多夢(mèng)等癥狀。