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又到吃柚子的季節(jié)，每年這個(gè)時(shí)候，都會(huì)買柚子回來吃，但是剝下的柚子皮，大家怎么處理呢？是不是都直接扔了？其實(shí)很多人有所不知，柚子皮也能做出一道道美食來，而且柚子皮不僅僅營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等功效呢！ 
以前特別喜歡吃橘子，后來怕橘子吃多了愛上火，所以就把吃橘子改成了吃柚子了。別看這一個(gè)柚子個(gè)頭不小，晚上吃完飯，一家人做在一起看著電視，吃著柚子，一個(gè)柚子不一會(huì)兒就給“秒殺”了，但是這個(gè)皮并不會(huì)扔掉，用它來做美食，可以做出很多道，不僅是能吃，而且還特別的營養(yǎng)美味。
柚子皮的營養(yǎng):它的營養(yǎng)非常高，柚子皮的維生素C含量是特別高的。是檸檬和橙子的3倍，鈣含量是蘋果、梨、香蕉的10倍以上。可以讓人皮膚細(xì)膩光滑，水嫩，還可以去火，秋冬季天氣干燥，人愛口干咳嗽，而柚子皮可以化痰止咳，還可以解酒毒。
其實(shí)柚子皮的吃法還真不少，簡單一點(diǎn)兒的可以泡水喝。一入冬，空氣質(zhì)量就下降了很多，總是感覺嗓子干巴巴的，所以平時(shí)可以泡著水喝，潤嗓、止咳，比喝梨汁還有效，我們還可以把柚子皮切成小塊，沾上熬制出來的蜂蜜，然后曬干了當(dāng)零食吃。
接著，就給大家介紹一下最經(jīng)典的吃法：小炒柚子皮。主料：一個(gè)大柚子的皮(適量)、肉末(適量)、青紅尖椒（根據(jù)個(gè)人口味）。調(diào)料：姜蒜(適量)、料酒(1小勺)、生抽(適量)、老抽(各1小勺)、鹽(適量)、雞精(適量)柚子皮去掉外面的青皮切成小塊；用滾水浸泡至冷卻，擠干水分，再用冷水洗3遍，每次都要擠干水。如果覺得還有苦澀味，就繼續(xù)浸泡、擠水，多重復(fù)幾次；最后將柚子皮浸在水里30分鐘，時(shí)間越長越好。
將柚子皮再次擠干水，要擠得徹底；蔥、姜、蒜切末，辣椒切成段；鍋中放油，把蔥、姜、蒜放進(jìn)去爆香后放入豆豉翻炒幾下，放入生抽和水；接著放入柚子皮翻炒均勻，撒上鹽和糖翻炒均勻就OK了。
有一種小吃也是非常好吃的哦~【柚子皮糖】用鹽搓洗柚子皮 ，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈后，再?zèng)_洗干凈。洗凈的柚子皮盡量去掉白色部分，然后切成0.5cm左右寬的絲（也可以切成片）。將切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個(gè)小時(shí)。浸泡好的柚子絲放入煮鍋，倒入一杯清水、冰糖，大火燒沸，改小火熬煮。煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關(guān)火。稍涼后放入盛有白砂糖的碟碗中粘一粘，就可以吃了。味道香甜可口，散發(fā)淡淡的柚子的香味！
不知道大家有沒有吃過柚子皮呢？
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