1、八角：八角可以減輕豬肉的腥味，改善豬肉的香氣。豬肉非常開胃，適合豬肉使用。

2、丁香：它不僅可以增強豬肉成分的香氣，而且還可以將這種骨頭滲透到骨骼中。但是，使用它時，它應(yīng)該是合適的。大約10斤左右的鹵水用2顆丁香就可以。過度使用肉很難聞。

3、小茴香：制作肉時，可以加入適量的小茴香。它可以很好地掩蓋生豬肉的味道，這樣可以更好地吃肉。一般來說，家里應(yīng)該有更多的這種材料。

4、香茅草：這種豐富的香氣聞起來有一絲檸檬香氣。如果你加入它來制作肉，那就考慮一下。但要注意使用不要太多，否則這樣做的過程可能會被它散發(fā)的氣味冒煙。

5、砂仁：如果你想讓肉少油膩，你需要添加一些砂仁。它可以減少豬肉的油膩感，減輕豬肉的澀味。肉質(zhì)但不油膩。

6、草果：無論是豬肉，羊肉還是牛肉，都可以加入草果，這些肉類不僅味道鮮美，而且味道也很好。

此外，還有肉桂，這也是為了增強肉的味道，適量可以，但如果是內(nèi)臟如肥腸，豬心，量應(yīng)該更多，這樣才能更好味道;San Nai：然而，它是一種在鹽水中不能少的散裝材料。它更辣，所以鹽水的氣味可以更好地改善。肉豆蔻：它的主要功能是改善豬肉的收斂性，改善豬肉的香氣。當(dāng)時，你可以使用一些陳皮，可以制作肉，入口即時，味道鮮美。香葉：增加肉的味道，更好地去除豬肉的味道，這種大料使用更多;香菜：味道很香，用肉做，味道會更好;白色，通用與白色豆蔻相結(jié)合，去除澀味和增加香氣是非常好的。

做鹵肉的香料就是這些，一共14種左右，現(xiàn)在來說一下做鹵肉時的具體用量：首先準(zhǔn)備七八斤左右的豬肉，準(zhǔn)備10斤左右的水來做，然后就是香料：6克的八角、2顆丁香、香菜籽2克、砂仁2顆、5克肉桂、小茴香2.5克、三奈3.5克、香茅草0.5克、草果7克、白芷1克、白豆蔻3顆、肉豆蔻2顆、陳皮5克、香葉2克。這些就是做鹵肉所需要的香料和具體的用量，這個配方建議大家只做豬肉食材的時候用，味道更好。怎么樣，如果家人愛吃鹵肉的話，不妨試試這樣配方。對此有什么看法可以在下方評論，敬請關(guān)注每日的更新。