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排骨適量
蔥20、姜10、冰糖20、八角1個(gè)、桂皮5g、陳皮5g、香葉2g、料酒10g、生抽20g、老抽10g、鹽5g
排骨洗凈,剁成小塊
涼水下鍋放入料酒煮出血水撈出瀝干備用
鍋燒熱倒油,放入冰糖炒至發(fā)紅,成蜂蜜狀
放入排骨上色
2、倒入生抽,老抽,八角,桂皮,陳皮,香葉,炒出香味,加開水沒過排骨,放入蔥姜,大火燒開,小火燉1小時(shí),
加鹽,揀出調(diào)料,大火收汁至粘稠即可
來自: ABCDEFGBBB > 《文件夾1》
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