隨著現(xiàn)在生活質(zhì)量越來越高，人們的飯桌也豐富起來，肉菜已經(jīng)是我們家常吃的一種美味。小編還記得小時候肉還是一種比較奢侈的美味，只有在過年的時候才能吃上一頓肉，不像現(xiàn)在大家飯桌上基本上每頓都有一道肉菜。很多菜譜上的菜品走到普通家庭的飯桌上，吃的是天上飛的水里游的也不僅僅是書本上寫的，成為一道道美味的家常菜。

很多人都喜歡吃紅燒一類的菜，今天小編給大家分享一道紅燒排骨的做法，烹制出來比飯店的味道還要好吃。喜歡的記得點贊關(guān)注，這是小編唯一的動力，小編每天都會更新分享一些美食小竅門和家常菜的做法。紅燒排骨也是受到很多人的喜愛，味道美味可口又下飯。

大部人在做紅燒排骨的時候總是有很多小問題，那就是在做紅燒排骨的時候，排骨的腥味總是很大。只要學(xué)會小編今天分享的這道紅燒排骨做法，做出來的紅燒排骨腥味小，美味又下飯，一次能多吃兩大碗飯。大家一起來學(xué)習(xí)一下這道紅燒排骨的做法吧，在其中小編還會說到怎么能去掉排骨中的腥味。

【紅燒排骨】

【食材】：豬排骨，姜，蔥，大蒜，啤酒，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，食用油，食醋

【紅燒排骨的做法與步驟】

第一步：將買回來的排骨清洗干凈，在買排骨的時候讓肉店給剁成大小合適的塊，準(zhǔn)備一個盆加入適量清水，能將排骨浸泡住就行，把排骨中的血水跑出來，等到浸泡20分鐘后取出，換一盆清水水中加入少量的食醋，然后在浸泡10分鐘，這樣可以減少排骨的腥味。時間到了將排骨取出，瀝干水分，然后加入生抽，料酒，食鹽用手抓勻，腌制15分鐘備用。

第二步：鍋中放入適量食用油，鍋熱之后，將腌制好的排骨放入鍋中，煎至變色后即可然后盛盤備用。將鍋刷干凈燒干鍋中水分，加入適量食用油，將冰糖加入倒鍋中炒糖色。糖色炒好之后將排骨放入倒鍋中，翻攪均勻，加入適量老抽上色。再炒糖色的時候一定要用小火炒，大火炒的時候容易糊鍋。

第三步：看排骨顏色變深之后，加入適量清水和準(zhǔn)備好的啤酒，大火燒開。開鍋之后轉(zhuǎn)成小火燉10分鐘，調(diào)味加入適量的食鹽，然后大火收汁，將準(zhǔn)備好的蔥綠切成碎，撒到排骨上即可上桌享用。用這種方法做出的紅燒排骨，基本上沒有什么腥味，美味又下飯只要這簡單的三步。