現(xiàn)在，你們所認識的傳牛牛肉面館

在一年的短短時間內(nèi)，已經(jīng)一共開了7間店

希望能讓每個鎮(zhèn)街的知音人

都吃上一碗“好品質(zhì)的經(jīng)典牛肉面”

“  面  ”

光是面條，創(chuàng)始人是經(jīng)過走訪各地、刻苦鉆研，最終研發(fā)而成。

為了增加面條爽滑口感，便用“蛋清”來和面。每間店的面團都是每天經(jīng)中央廚房準點配送，保證新鮮現(xiàn)做。

為了追求新鮮，老板決定用壓面機器來拉面，盡可能減少面團的氧化而影響其中的口感。高壓下擠出來的面條粗細均勻，加大了面的纖維度，讓客人吃著更爽口。

反復多次的上上下下煮面手法，溫度和時間都控制得剛剛好。讓面條不會生，也不會過熟，最后過冷河即可上碗。

“  湯  ”

傳牛對湯的要求，并不在面條方面之下；每日從牛壹屠宰場采購新鮮的黃牛牛大腿筒骨，以及新鮮牛肉、牛腱肉等材料。

搭配上媽媽50多年經(jīng)驗而得的秘制中草藥香料，使得湯體濃厚醇香，這也是傳牛的靈魂。

保證每一碗牛骨湯都新鮮熬出，只有做好每一碗湯汁，才能做出每一碗好的牛肉面。

這里的一碗牛肉面，不僅是肉多、湯香！面也是良心的足，一個面管飽..而且三人套餐選擇豐富，還能省掉10元，白領(lǐng)街坊們的福利選擇。

面

面條方面也是絕不單一，圓面、扁面均可選擇！圓面的口感各方面都十分到位，扁面尺寸較寬，所以特別勁道、爽滑。

 兩個選擇，各位更愛哪款？

還準備了4種咸菜、6種辣椒讓各位免費添加。就算你是來自東南西北的吃貨，總有一種適合你的口味。

 1號傳牛面 

特色傳統(tǒng)做法（經(jīng)典傳承的味道）

1號傳牛面，是本店的招牌；要吃到傳統(tǒng)的牛肉面，就一定要嘗這款！

集合了南湯北面精髓；光喝這一碗湯，就已值回票價！清甜可口，牛香味濃郁誘人，全都匯聚于湯汁之中。

所用牛肉，必須是精選進口澳洲牛肉牛腱部位，每一片牛肉都是經(jīng)過十幾個小時清燉而成，除了鮮香牛味，還摻雜了清香的中草藥味道。

牛腱中的五花趾，肉中帶筋花，紋路分明，還能透光。面條方面每根粗細均勻，爽滑軟彈，掛著牛骨湯入口，更有說不出的滋味。

 2號鮮牛肉面 

打邊爐的做法（符合本地人口味）

傳牛的2號牛肉面，小編覺得也是專門為順德本地人而設(shè)。

用的是每天采購的新鮮牛肉，在牛骨湯中涮熟的新鮮牛肉片，保留其鮮甜、嫩滑的本質(zhì)口感味道，享受到的是原汁原味。

剛?cè)氤跚?，而牛肉正是含有大量人體所需的元素，經(jīng)常吃不僅暖胃，還有補鈣效果。

 3號紅燒牛肉面（辣） 

微辣辛香的口味（滿足嗜辣的客人）

3號面的做法雖然較為重口味，卻又緊鎖鮮牛肉的鮮香美味。

肉質(zhì)酥嫩有口感，牛香味充滿了整個口腔；在辛香滋味之間，還能穿插著鮮甜可口的味道，吃一口就能給你莫大的驚喜。

連湯汁也變得濃郁起來，吃起面來更加是停不了口。

另外，套餐內(nèi)還貼心準備三款涼拌小菜，讓口感更加清爽不油膩。

 牛腩面 

帶有中草藥味的秘制牛腩

除了鮮牛肉的多種口味做法，傳牛當然還有十多款的選擇。而小編我更愛他們的牛腩面?。?/span>

外面的牛腩面，可能就小小的一碗，鋪上丁點的肉料。當你們吃過這里的牛腩面，估計以后哪兒都不去，就來這家！

秘制的鹵水醬汁中，還配有中草藥，達到辛香醇厚的味道，而且不會上火，濃香入味的牛腩十分酥嫩可口，清爽甘甜，吃多了也不覺得油膩。

生活總需要點選擇才夠精彩，這里的傳統(tǒng)小吃滿足你在餐桌所需要的儀式感。

 生煎牛肉餃 

15元/半份 25元/份

一份平凡的煎餃，卻有著幾十年的傳統(tǒng)味道。搟皮、剁肉、包餃，都是手工制作；滾油鐵鍋生煎至金黃到全熟。

傳統(tǒng)的制作工藝品，餃子色澤澤更加金黃奪目，油光泛泛。一口咬下去，盡是香脆可口，微微燙嘴感，吃起來更香更誘人。

生煎餃子最吸引人的地方就是“帶汁”，咬開的瞬間，那鮮甜肉汁迸發(fā)而出，滿嘴都是牛肉的鮮香美味。

 香煎鯪魚餅 

12元/例

根據(jù)順德人的口味，為了討好吃過們的歡心；老板更加增加了煎鯪魚餅這種地道小吃，配合面條的濕爽口感，吃著鮮爽可口更不油膩。

 香煎牛肉餅 

15元/例

新鮮燙嘴的香煎牛肉餅，厚實的肉感，香濃的牛香，趁熱吃還能吃到鮮甜的肉汁。美味之余，性價比更高。

 茶葉蛋 

3元/個

正宗傳統(tǒng)的茶葉蛋，必須經(jīng)得起時間的考驗。

傳牛的茶葉蛋是用上乘的茶葉包，慢火煲煮3小時以上而成。只有這樣才能讓茶香、咸味充分滲透其中。

隨便剝開一只，都能從色澤上認證到茶葉蛋的入味程度。蛋白的香嫩、蛋黃的粉糯，讓小編吃了一個忍不住又想再吃下一個。

要是說道傳牛的用心，就不只是在這碗牛肉面上了！

在環(huán)境方面也體現(xiàn)出店家對生活的追求，從簡單中找細節(jié)；

一桌一椅也是老板親自訂造的紅木獨板板臺，樟木凳子，平凡中更帶高檔典雅。還有天花四壁的原始裝飾風格，也是韻味十足。

躍進店還設(shè)有溫馨別致的二層樓閣，頗有民居小宅的清新簡約，這里也成了各位白領(lǐng)的打卡美拍點。

最印象深刻的是它的紅磚瓦頂廚房外觀，明廚亮灶，顯得格外古風古韻；

其中的這扇窗，正是取餐口；讓人感受一翻“自己動手，豐衣足食”的傳統(tǒng)習俗氣息。偶爾來這體現(xiàn)一番，也是為生活增添多一份淳樸味道。