柔和的長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕以西點(diǎn)日本而聞名。它在中國(guó)也很受歡迎。雖然互聯(lián)網(wǎng)上有很多相關(guān)的做法，但制作最正宗的長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕并不是那么簡(jiǎn)單。接下來(lái)，我將為您分享正宗的長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕。蛋白質(zhì)85g，細(xì)糖60g，蛋黃60g，蜂蜜20g，高筋粉60g，全脂牛奶20g傳統(tǒng)烘焙長(zhǎng)崎蛋糕蜂蜜模具是無(wú)底木盒框架。

2.一旦蛋白質(zhì)變得粘稠，光滑，乳脂狀，逐個(gè)加入蛋黃（4次），每次加入后輕輕混合。這種方法使雞蛋泡沫非常穩(wěn)定。3.加入蜂蜜，重復(fù)攪拌。

4.將一半面粉倒入面糊中，攪拌至均勻，然后過(guò)濾剩余的面粉并充分混合。

5.將牛奶倒入面糊中，攪拌均勻。用刮刀刮擦并折疊，直到所有成分均勻混合。

6.從30厘米的高度，將面糊倒入蛋糕盤的襯里（以便氣泡流出）。將蛋糕模具在桌子上搖動(dòng)3-4次，然后將其放入較大的蛋糕盤中。

7.將烤箱在160℃下預(yù)熱，并將蛋糕模具在烤箱底部烘烤約35分鐘，直到蛋糕變成棕色。輕輕按壓蛋糕會(huì)產(chǎn)生柔軟的擠壓。如果吱吱聲很響，蛋糕仍然太濕了。如果根本沒(méi)有聲音，估計(jì)蛋糕被燒焦了。

從烤箱中取出蛋糕盤，將蛋糕盤從約30厘米的高度降低2-3次。過(guò)了一會(huì)兒，蛋糕的頂部開(kāi)始略微起皺。將蛋糕模具倒在木菜板上。等到蛋糕頂部光滑平整，在架子上冷卻，脫模，修剪和切割。最好在同一天吃蛋糕，一邊吃一邊切蛋糕。或使用塑料封條，第二天就可以吃。