十  八  街  麻  花    天津的小吃花樣繁多，在中國名小吃之中獨(dú)具風(fēng)格。天津風(fēng)味小吃的制作多以面粉為主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大類。其中最出名的有狗不理包子、桂發(fā)祥麻花、耳朵眼炸糕，被譽(yù)為“津門三絕”。此外還有天津糕干、煎餅果子、貼餑餑熬小魚、果仁張、棒槌果子、石頭門坎素包、鮮果餡湯圓、恩發(fā)德蒸餃、馬記茶湯等各色各樣的小吃，漫步天津的街 頭，一定會找到中意的口味。

       據(jù)說天津的麻花最有名的就是十八街麻花。

    天津十八街麻花乃津門食品三絕之一,它的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟倆。其制作考究、料精貨實(shí)。先用熱油和面,撒上桂花、閩姜、白糖、青梅、核桃仁、青紅絲等制成酥餡面,搓成酥餡條;用糖汁和面后,搓成白條;把一部分白條蘸上芝麻，便成麻條。再把酥餡條、白條、麻條合股擰，對折再擰，然后用花生油文火炸透，成金黃色出鍋，夾上冰糖塊，撒上青紅絲和瓜條等，這才成為"十八街"麻花，這種麻花不僅酥脆香甜，而且存放幾個(gè)月也不綿軟、不變質(zhì)、不走味。

   這么大的麻花咋吃啊？呵呵。

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