《鹵雞腿》用料 ：

雞腿8只、大蔥3小段、八角3顆、山奈6顆、桂皮3克、花椒5g、生抽、老抽、冰糖色、姜片，

《鹵雞腿》的做法 ：

1.雞腿洗凈焯水、用自來水急沖一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免鹵后雞皮先爛了，影響賣相。

2.準(zhǔn)備好要用的配料：姜片、大蔥、八角、花椒、山奈、桂皮

3.將雞腿、配料放入大鍋內(nèi)，加沒過雞腿的清水

4.6勺生抽、2勺老抽、、2勺冰糖色、1小勺鹽。勺子為普通的家用陶瓷湯匙，，小勺為調(diào)味缸配的調(diào)料勺。

5.大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火20分鐘，然后再大火收收汁，也無需收到很干，雞腿還是泡在醬汁里好吃些。

6.稍有余熱撈出，這樣味道才泡進(jìn)去。

小帖士：

1.雞腿煮 一水，出血水必須用涼水快速充涼

2.水燒開后，關(guān)微小的火。