主料：雞腿5只；輔料：冰糖一小塊，老抽適量，香葉2片，八角2個(gè)，桂皮一小塊，料酒一匙，花椒一小撮，蔥白4根，鹽適量，干辣椒5個(gè)，生姜5片，大蒜2瓣；

配方：雞腿斜切幾刀后焯水去血。

撈起來(lái)用冷水沖凈（用冷水沖過(guò)不易爛，而且更Q彈）。

鍋中加水至剛好淹沒(méi)過(guò)雞腿，加入配方中的所有輔料（不吃辣的朋友可以不加）。

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢鹵制。

水煮干一半稍微翻一下。

大火收汁，不要全部煮干，留一點(diǎn)鹵水泡著雞腿，會(huì)更入味！

是不是很簡(jiǎn)單呢？外面賣的鹵雞腿價(jià)格比自己做的貴很多，而且外面的添加了色素什么的，有的賣家還添加防腐劑，相比之下自己做的可健康多了！