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現(xiàn)在的家長越來越重視孩子的健康，這不商家也緊緊抓住家長的這種心理，推出各種所謂的“兒童食品”來標榜自己，例如兒童醬油、兒童榨菜、兒童牛奶、兒童面條、兒童奶酪、兒童餅干等等，實在是琳瑯滿目。

但是這些“兒童食品”真的是專為為兒童營養(yǎng)考慮、符合兒童健康需要的嗎？

事實上，“兒童食品”本身沒有任何的標準可言，在食品分類中，也沒有“兒童食品”一說，更多的是商家的宣傳策略而已。這就導(dǎo)致了“兒童食品”自由發(fā)揮空間大、品質(zhì)參差不齊。

1. 兒童醬油未必減鹽。

醬油本就是一種高鹽調(diào)味料，然而高鹽的危害大家都略知一二，于是很多商家特意開發(fā)了以“低鹽”為賣點的“兒童醬油”。

不過調(diào)查市面上的“兒童醬油”發(fā)現(xiàn)，不是所有聲稱低鹽的兒童醬油都名副其實。大概存在幾個問題：

A：按照國家“低鹽”的標準，幾乎沒有達到要求的。國家相關(guān)標準規(guī)定，聲稱“低鈉”、“低鹽”或“減少鹽”的產(chǎn)品，相應(yīng)的鈉含量≤120 mg /100 g 或≤120 mg /100 mL 才行。絕大多數(shù)在文案中聲稱“低鹽”的兒童醬油其實都不符合規(guī)定。

B：有的雖然食鹽添加量低了，但是鈉含量卻沒有降低，或降低很少。這是因為食鹽減少了，口味會受到一定影響。于是為了提升鮮味里面往往會額外添加較多的“增味劑”，例如谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉等。這些增味劑的本質(zhì)上也是鈉鹽，而我們控鹽的根本實則是控鈉，所以對于“控鹽”而言其實是換湯不換藥。

C：標注有門道。很多產(chǎn)品是以每份（例如10 ml 或15 ml ）為單位標注鈉含量，而不是按照每100g（或100 ml）。所以乍一看還以為鈉含量降低不少，實則相差無幾。

D：此外，還有這樣的情況，甲品牌“兒童醬油”的鈉含量，甚至比乙品牌的普通醬油還高。

2. 兒童榨菜鹽含量高。

榨菜是一種用鹽腌制而成的咸菜，因為加工時需要用壓榨法把菜中的水分榨出來以方便入味，故稱“榨菜”。當然為了讓味道更好吃，里面還會加植物油、香辛料以及食品添加劑等。一般榨菜的配料表前三位依次是榨菜、鹽、油。而所謂的“兒童榨菜”大都是把鹽放在油的后面。所以這類榨菜油含量往往比普通榨菜要高一些，這是一個真相。然而與此同時，總體鈉含量卻未必真的降低。為啥呢？原因同上面所說的“兒童醬油”類似，產(chǎn)品中額外添加的谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉等同樣會提升鈉含量，據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)很多標注“兒童榨菜”的產(chǎn)品含鹽量甚至比普通的榨菜鈉含量還要高，玄機就在這兒。

3. 兒童牛奶純度低、糖分高。

兒童牛奶往往會以額外添加DHA、鐵鋅等礦物質(zhì)、以及果粒、谷物等為賣點。其實這些花樣奶都屬于調(diào)制乳，甚至是含乳飲料而已，并不是真正意義上的純牛奶。而我們喝牛奶最“本職”的事情就是提供鈣和蛋白質(zhì)，以及少量的維生素A、B1、B2、D等。要補充鐵鋅、DHA我們有相應(yīng)“富含”的食物之選，沒必要非要從牛奶中獲取。

而“兒童牛奶”中的谷物、果粒等配料營養(yǎng)價值也已經(jīng)下降很多，遠不如現(xiàn)做現(xiàn)吃的營養(yǎng)好，多是噱頭。要想獲取谷物、果粒，大可通過一日三餐，痛痛快快地吃五谷雜糧、水果等來補充。

相反，很多“兒童牛奶”為了讓孩子喝過就會喜歡上，往往在口味上下不少功夫，最常見的就是糖分含量比一般的牛奶要高，而且還會添加香精、色素等食品添加劑，讓“兒童牛奶”色香味俱全。糖含量高了，必然會導(dǎo)致牛奶本身的純度降低，蛋白質(zhì)和鈣含量有所下降，有的商家可能還會在里面額外添加蛋白粉和鈣來彌補，當然與之而來的是價格也升高，而有的壓根就不會。

4. 兒童面條當心鹽和色素。

面條是一種寶寶經(jīng)常吃的主食，然而市售“兒童面條”未必那么令人放心。據(jù)了解主要存在以下問題。

首先，很多“兒童面條”的配料和主要營養(yǎng)成分含量與普通面條沒有多大區(qū)別，甚至有的鹽含量比普通面條還要高，只不過造型更可愛、包裝更質(zhì)感罷了，然而價格卻是普通面條的好幾倍。

面條主料是水和面粉，那為啥還要加鹽呢？最主要的是增強韌性和筋道口感。加鹽可以幫助面粉中的蛋白質(zhì)分子形成完整的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，同時裹著水分更加均勻地分布其中，這樣的面條更加筋道好吃。這就是為什么.自己家做的不加鹽面條煮的時候比較容易斷，而市售面條明顯耐煮的原因所在。有的商家特意在“兒童面條”少放些鹽，但有的含鹽量依然很高，毫不遜色于普通面條。

其次，也有的“兒童面條”會添加胡蘿卜汁、菠菜汁等做成不同的顏色吸引孩子，不過需要警惕的是為了讓顏色更好看、著色更穩(wěn)定，有的還會添加色素等食品添加劑。

再次，還有一些“兒童面條”以強化了維生素以及鐵鋅鈣等礦物質(zhì)與主要賣點，其實未必有很大意義。兒童面條大都是精白面做的，最大的意義是給寶寶補充碳水化合物和能量，而要補充維生素和維鐵鋅鈣等礦物質(zhì)我們要更合理的食物之選。

況且不少“兒童面條”的礦物質(zhì)和維生素添加量也非常有限，吃一碗面對于補充這些營養(yǎng)素貢獻不大，更多的還是噓頭。除非寶寶特別挑食偏食，膳食不均衡，可以適當選擇強化營養(yǎng)素的食品加以補充，不過在選擇時候也要仔細看食品標簽，選擇真正符合營養(yǎng)聲稱“高”或者“富含”某種營養(yǎng)成分的產(chǎn)品，而不是簡單的在配料表的末尾含有就可以。

5. 兒童奶酪食品添加劑含量不少

市售“兒童奶酪”基本都是屬于再制奶酪，就是在天然奶酪的基礎(chǔ)上對口味與形狀等方面改進之后的奶酪，畢竟原為奶酪口感未必人人接受，尤其是孩子可能更不喜歡。

那么，既然是再制，可改進的“空間”就非常大了，有的“兒童奶酪”中水分含量增加了，不如原來的奶酪純，蛋白質(zhì)、鈣含量下降；有的含有脫脂奶粉來節(jié)省原奶酪的使用降低成本，然而“兒童奶酪”的售價卻比普通奶酪高不少；有的里面額外添加了糖、奶油、香精、水分保持劑、增稠劑、以及防腐劑等來改善口感和質(zhì)地，讓孩子更喜歡吃。

所以，“兒童奶酪”花樣多，并非標注兒童二字就真的更適合兒童，另外也不必要迷戀“兒童奶酪”，很多與普通奶酪并無多大差異。選購時還是需要認真看食品標簽，首先配料表中“奶酪”這種成分位置靠前（最好排在第一位，說明屬于用量最多的原料），同時營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)和鈣含量較高，而脂肪和鈉含量少的產(chǎn)品更為健康。

6. 兒童餅干油糖高

“兒童餅干”往往包裝精美，造型可愛，然而無論是“兒童餅干”還是普通餅干，做法大同小異，配料中離不開油、糖等主要原料，尤其是曲奇餅干油脂含量很大，甚至有的添加的是“起酥油”“人造黃油”“氫化植物油”這一類的可能含有反式脂肪酸的油脂。

更有甚者，有的所謂的兒童花樣口味餅干只是概念，并沒有實質(zhì)成分。例如兒童牛奶餅干卻并沒有牛奶成分，只是用牛奶味的香精來模擬奶香而已，這樣就能騙過孩子的嘴巴，其實主要成分無外乎還是面粉、糖、油等。當然除此之外，很多兒童餅干中的食品添加劑種類也不少，膨松劑、香精、色素等，這些都需要關(guān)注。

總之，超市內(nèi)種類和名目繁多的“兒童食品”亂象較多，寫著“兒童”兩字的食品并非真的適合兒童，那些包裝可愛怡人的食品也并非真的適合兒童來吃，還是要仔細看食品標簽（尤其是配料表和營養(yǎng)成分表）、多加比較才是明智之舉。

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