我們都知道蜂蜜是一種非常營養(yǎng)的食物，人們都把蜂蜜當作一種滋補食品，用蜂蜜來調理身體、恢復體力、解除疲勞、提高免疫力等。的確，蜂蜜含有豐富的營養(yǎng)成分，多種維生素、葡萄糖以及大量生物酶，對美容護膚、潤腸、補虛等都有明顯功效。

但是你知道嗎？因為越來越多的人喝蜂蜜，很多不良商家打孔，會用化學試劑將蜂蜜混合在正品里面，結果是很多人把假蜂蜜當“寶貝”買回家，喝完都還不知道。市場上很多假蜂蜜，幾乎都是用白糖、醬油、香精、色素、蜂渣、死蜂子、食用添加劑等加水后進行勾兌熬制的產(chǎn)品，以低于同類品牌產(chǎn)品市場價格售出。

如果食用過多用明礬勾兌的假蜂蜜，對人體是有害的，容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。

那我們該如何分辨蜂蜜的真假呢？

方法1：

把蜂蜜滴到餐巾上看是否滲開的方法確實有一定的可行性，這個方法可以用來鑒別蜂蜜含水量的多少，蜂蜜在餐巾滲開，說明蜂蜜摻有糖水。蜂蜜在餐巾沒有滲開，說明蜂蜜沒有摻糖水，含水量越低說明蜂蜜的質量越好，能儲存的時間越長。所以這種方法還是可以用來鑒別蜂蜜的優(yōu)劣程度的。

方法2：

由于含水量較低，優(yōu)質蜂蜜較黏稠。將蜂蜜瓶迅速翻轉，觀察蜂蜜的流速和底部氣泡上升速度，品質好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、無氣泡。

方法3：

取少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，冷卻后滴幾滴黃酒搖勻。若變成藍色、紅色或紫色，則說明摻有淀粉類物質。而且摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。