沒有一點(diǎn)點(diǎn)防備,夏天說來就來了。 對付高溫,冰棒是行家,舌頭觸碰到甜絲絲的冰棒時(shí)熱意就消散了大半。但,這種甜蜜冰爽下隱藏著的高糖高脂高熱量,也很可能在一陣暢快后給你留下懊悔和脂肪。 那有沒有既能滿足冰爽口感,又營養(yǎng)健康,并且控制熱量的解暑方法呢?當(dāng)然有!就是我們本期 Keep Lab 的測評專題 —— 冰凍水果。 這一次,我們冷凍了 18 種水果進(jìn)行測評,并邀請了大家非常熟悉的測評員們進(jìn)行了一一試吃。按照本欄目的優(yōu)良傳統(tǒng),先為心急的朋友們奉上我們用鋼鐵般的牙齒和腸胃得出的測評結(jié)論: 1 測評結(jié)論 ??上天系列 好吃到上天!強(qiáng)烈建議你嘗試? ??入地系列 emmm......這些水果還是新鮮的比較好吃 不建議凍起來品嘗? ?? 甜過初戀系列 冷凍以后依舊很甜絲絲,美滋滋? ?? 香噴噴系列 冷凍后水果本人的香氣依舊飽滿? ?? 呵護(hù)牙齒系列 這些水果,凍起來以后質(zhì)地比較柔和 咬起來無壓力? ?? 鐵齒銅牙系列 這些水果,凍過之后吃起來像啃磚頭 牙口不太好的朋友慎選? ?? 熱量不客氣系列 美味和熱量同時(shí)在線 吃它們的時(shí)候不要貪多哦? 2 測評過程 01. 籌備 走進(jìn)水果店,不得不感嘆夏天真是吃水果的好時(shí)候呀。 個兒大又新鮮的西瓜慵懶地在貨架上曬太陽,荔枝、芒果、楊梅、菠蘿各自簇?fù)碇o候挑選,飽滿又乖巧地樣子十分讓人垂涎。 經(jīng)過一陣挑挑選選,我們最后確定了本屆冰凍水果大賽的 18 位參賽選手。他們是: 從水果店老板那里為各位參賽佳麗贖身之后,經(jīng)過統(tǒng)一處理,它們完成了從新鮮水果到冰凍水果的華麗蛻變。 部分凍水果合影 接下來,就有請各位測評員們出場啦! 02. 測評 因?yàn)楸敬蔚膬鏊麥y評數(shù)量龐大,我們按照它們的個頭把它們分成了三組,分別是:小個子組、中號組、大個子組。 1. 小個子組 :提子、荔枝、櫻桃、藍(lán)莓、楊梅、小西紅柿。 測評員花式贊美 之 凍提子 測評員回味無窮 之 凍荔枝 測評員心疼錢包 之 凍櫻桃 測評員十分挑剔 之 凍藍(lán)莓 測評員凍壞手指 之 凍楊梅 測評員各有所愛 之 凍小西紅柿 凍過的小西紅柿究竟有多難咬?此處有圖有真相: 營養(yǎng)師叨叨: 小號水果最大的好處就是處理方式簡單:只需要洗干凈,擦干表面的水,裝進(jìn)厚的冷凍保鮮袋,放進(jìn)冰箱冷凍即可。 因?yàn)橛泄ぷ鳛樘烊坏钠琳?,所以不容易出現(xiàn)凍成一坨大冰塊的現(xiàn)象。荔枝是個例外,因?yàn)楣o法食用,所以凍之前記得剝皮。 口感方面新鮮的小漿果一口咬下去汁液滿滿,冷凍后水分被凍結(jié)爆漿感自然下降,不過也不會變得如鋼鐵般堅(jiān)硬,咬起來還是別有一番風(fēng)味。 熱量方面小西紅柿最低,然后是楊梅,其次是提子、櫻桃、藍(lán)莓,荔枝最高。順便說一句,冷凍后水果是冷了不少,熱量可不會下降呦。 2. 中號組:香蕉、蘋果、桃子、楊桃、芒果、丑橘。 測評員集體捧場 之 凍香蕉 測評員求生之光 之 凍芒果 測評員腦洞大開 之 凍丑橘 測評員褒貶不一 之 凍蘋果 測評員基本詞窮 之 凍楊桃 測評員都很嫌棄 之 凍桃子 營養(yǎng)師叨叨: 中號水果我們一般一次吃一個,但做凍水果的時(shí)候千萬不要一整個放進(jìn)冰箱,否則就只能抱著一大塊冰無從下口。不可食用的皮一定記得先剝掉,這里芒果是一個例外。芒果凍完以后再剝皮不僅輕松干凈,而且不會剝得滿手沾滿芒果汁。 口感上來說桃子和蘋果是非常典型的不適合冷凍的水果,凍香蕉拌進(jìn)酸奶里一起吃可以爽到爆。 熱量方面從低到高,第一梯隊(duì)是楊桃、丑橘,第二梯隊(duì)是蘋果、桃子、芒果,第三梯隊(duì)是香蕉。 3. 大個子組:火龍果、菠蘿、西瓜、哈密瓜、木瓜、榴蓮。 測評員紛紛種草 之 凍榴蓮 測評員無限遺憾 之 凍火龍果 測評員各種 diss 之 凍菠蘿 測評員挑三揀四 之 凍西瓜 測評員牙快碎了 之 凍哈密瓜 測評員快臭暈了 之 凍木瓜 營養(yǎng)師叨叨: 大號水果在食用時(shí)常常出現(xiàn)一次吃得太多的問題。最典型的是夏天抱著大半個西瓜挖著吃,這樣雖然每 100g 熱量不高,但架不住吃得多。凍成水果冰棍以后就再也不會有這個問題啦?? 口感上來說,除了榴蓮表現(xiàn)優(yōu)異以外,西瓜、哈密瓜、木瓜水分含量高,毫無疑問屬于鐵齒銅牙第一梯隊(duì)的成員,火龍果、菠蘿次之。 熱量上看,低熱量組有西瓜、哈密瓜、木瓜,火龍果、菠蘿屬于中熱量組,高熱量組只有榴蓮以無人匹敵之勢獨(dú)霸天下,水果之王就是這么傲嬌。榴蓮的熱量在水果中非常高,但和一般冰棍比起來頂多打個平手,而且比起伴隨冰棍攝入的精制糖和飽和脂肪,榴蓮還含有維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物,營養(yǎng)價(jià)值也高了一個 level。 3 預(yù)告 看完本期的測評,你是不是已經(jīng)在心里 pick 了自己的心儀水果,急不可耐的搓手手想自己試試了呢! 別著急,在明天的文章里我們還會為大家詳細(xì)介紹挑選水果的秘訣、制作冰凍水果的正確方法和食用建議,敬請期待喲。 最后,送你一個冰冰涼的火龍果之吻?: 晚安:) 作者:重希 |
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