雪媚娘細(xì)白軟糯，第一口咬到的就是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。

雪媚娘冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細(xì)軟中還帶著隱隱的甜意和涼意，在炎炎夏熱，午后來(lái)一份自己做的雪媚娘，太愜意了！

奧利奧雪媚娘

圖文 | 吾愛(ài)烘焙

原料：

糯米粉250g、玉米淀粉60g、黃油70g、牛奶350g、細(xì)砂糖30g、淡奶油適量、奧利奧適量。

做法：

1、所有食材準(zhǔn)備好待備用。

2、奧利奧去除夾心，使用搟面杖碾碎成粉待備用。

3、糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖、牛奶充分?jǐn)嚢杌旌稀?br>

4、攪拌好的面糊隔水蒸約25分鐘。

5、 蒸煮好的面團(tuán)中放入黃油，把黃油充分揉進(jìn)面團(tuán)中。揉好后放進(jìn)冰箱冷藏兩小時(shí)。

6、淡奶油與白砂糖打發(fā)硬性發(fā)泡，待備用。

7、冷凍好的面團(tuán)分成25g的小劑子。

8、模具中涂抹上糯米粉，小劑子搟成圓狀，放在模具中。

9、包入奧利奧粉和奶油。

10、收口黏和再按平，再撒上炒熟的糯米粉防沾。

11、做好的雪媚娘放進(jìn)冰箱中冷藏好（都需要蓋上保鮮膜，最好是用雪媚娘的固定模具，就不會(huì)塔了）。

小竅門：

1、加入黃油之后的糯米團(tuán)一定要放置冰箱冷藏段時(shí)間，才能更有延展性，包的時(shí)候才不會(huì)容易破。 2、做好的雪媚娘最好是選擇專用的紙托，如果是普通軟紙托，容易散。

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奧利奧雪媚娘

圖文 | 廣東海之韻

原料：

雪媚娘預(yù)拌粉100g、沸水80g、奧利奧餅干碎45g、淡奶油70g、細(xì)砂糖7g。

做法：

1、預(yù)拌粉裝碗里，將沸水直接倒入。

2、立即用刮刀將粉類拌成團(tuán)，放在碟子中，壓扁平，隔水大火蒸5分鐘取出。

3、戴上一次性手套，揉成光滑的面團(tuán)。

4、分成6等份（圖片中我分的是7等份，后來(lái)分成6份了）。

5、用搟成棍壓成薄面皮。

6、放進(jìn)半圓的模具里。

7、奧利奧餅干碎打成粉末狀（可以用研磨機(jī)也可以用搟面棍壓成粉末），勺7克左右的奧利奧餅干粉末進(jìn)去，用湯匙壓緊壓實(shí)。

8、淡奶油加糖隔冰水打發(fā)，勺12克左右淡奶油進(jìn)去，再用湯匙壓平一下。

9、提起4個(gè)角，拎起捏實(shí)，收口朝下，冷藏后食用。

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雪媚娘

圖文 | youhaha

原料：

雪媚娘預(yù)拌粉200克、沸水160克、淡奶油100克、糖粉10克、香蕉適量。

做法：

1、預(yù)拌粉倒入碗中，一包預(yù)拌粉200克，稍微留一點(diǎn)做手粉。

2、沸水沖入預(yù)拌粉中，邊倒開(kāi)水邊攪拌。

3、待面團(tuán)放涼后，將面團(tuán)揉光滑，若面團(tuán)沾手，用手粉。

4、面團(tuán)分成25克左右一個(gè)。

5、淡奶油中加糖粉，打至有花紋不流動(dòng)的狀態(tài)。

6、面團(tuán)搟開(kāi)，放一勺淡奶油，放一片香蕉，包起捏緊收口即可。

7、放入冰箱冷藏口感更加Q彈。

小竅門：

用預(yù)拌粉操作非常簡(jiǎn)單，省去了蒸面糊、放涼的過(guò)程，簡(jiǎn)單易操作。

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雪媚娘

圖文 | 悅悅玉食

原料：

水磨糯米粉250克、玉米淀粉75克、牛奶370克、淡奶油300克、奧利奧餅干90克、糯米粉30克、細(xì)砂糖40克、色拉油30克。

做法：

1、淡奶油加入20克細(xì)砂糖，隔冰水打發(fā)至花紋明顯，提起打蛋器有小尖角，連放冰袋的盆一起放入冰箱冷藏備用。

2、奧利奧餅干去掉夾心，壓成餅干碎，不用弄成餅干末，有顆粒感吃起來(lái)口感更好。

3、30克糯米粉（配方外）放入盤子平鋪，用微波爐叮熟（我分了三次，高火，每次一分鐘，中間攪拌一下再繼續(xù)下一次），晾涼備用。等會(huì)包的時(shí)候當(dāng)糕粉用。

4、將糯米粉250克，玉米淀粉75克，剩下的20克細(xì)砂糖，牛奶370克和色拉油30克放在容器中，用蛋抽攪拌成細(xì)膩的糊狀。

5、將米糊倒入一個(gè)淺一點(diǎn)的盤子中，放入鍋中蒸20分鐘左右。

6、用刮板將蒸好的糯米糕刮下來(lái)，切成小塊降溫。

7、晾至不燙手時(shí)，手上抹少許油，將面團(tuán)揉勻，裝入抹了油的保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘左右。

8、將面圖取出，撒適量糕粉防粘，分割成30克重的小面團(tuán)，撒適量糕粉揉圓。

9、取一個(gè)面團(tuán)，像搟餃子皮那樣搟成圓形，抖掉多余的糕粉。

10、取一個(gè)蛋撻模，將面片放在蛋撻模上，放入適量打發(fā)好的淡奶油。

11、放入適量奧利奧餅干碎。

12、再放少量奶油。（這時(shí)剛開(kāi)始放在小茶杯里包的，后面就用蛋撻模包的）

13、像包包子一樣收口，包的時(shí)候放在蛋撻模里比較好包，捏緊后，在收口處撒適量糕粉，放置放入紙膜后粘住。

14、放入紙膜中，冷藏1個(gè)小時(shí)左右。

小竅門：

面皮冷了之后會(huì)更勁道，搟的時(shí)候不好搟，所以步驟7冷藏時(shí)間不要太長(zhǎng)。 糕粉用不完密封保存，下次還可以繼續(xù)用。

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多彩水果雪媚娘

圖文 | 萬(wàn)山紅

原料：

糯米粉100g、玉米淀粉30g、純牛奶175g、黃油18g、白糖25g、抹茶粉1/4小勺、紅曲粉1/8小勺、紅肉火龍果適量、獼猴桃適量、藍(lán)莓適量、淡奶油200g、白糖15g。

做法：

1、先把25g糖放入牛奶,稍微加熱，攪拌讓糖融化，再晾涼至手溫。

2、玉米淀粉和糯米粉混合過(guò)篩后篩入牛奶中。

3、攪拌均勻，會(huì)有些許淀粉顆粒。

4、過(guò)篩，把顆粒過(guò)濾出來(lái)，但注意這些不用扔掉,用刮拌鏟來(lái)回弄弄，顆粒就可以過(guò)濾下去了，這樣即不浪費(fèi)，也不會(huì)影響到配方中粉類的量。

5、蓋上保鮮膜扎孔。

6、開(kāi)水上籠蒸30分鐘。

7、蒸好的面團(tuán)里面全部凝固就是可以了。

8、趁熱把黃油放入蒸好的面團(tuán)中，黃油預(yù)熱即可融化。

9、用鏟子翻拌揉壓到黃油完全被面團(tuán)吸收，晾涼。

10、取三分之一加入紅曲粉，注意只加1/8小勺，顏色就是粉粉的，如果多了，顏色太紅。

11、揉均勻，成為粉色面團(tuán)。

12、再取三分之一面團(tuán)加入1/4小勺的抹茶粉。

13、揉均勻成為綠色面團(tuán)。

14、三種面團(tuán)放入冰箱冷藏約1小時(shí)左右。

15、水果洗凈備用。水果可以根據(jù)自己喜好，芒果的其實(shí)是我的最愛(ài)，但今天沒(méi)有用，自己調(diào)整水果品種吧。

16、淡奶油加入15克糖。

17、攪打到6份發(fā)，即提起打蛋器呈這種三角狀態(tài)。

18、面團(tuán)分成30克的劑子，薄施手粉，把皮搟好備用。手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不會(huì)粘手。

19、把打發(fā)的淡奶油裝入裱花袋更好操作。

20、取粉色的片，擠入淡奶油，放入紅色的火龍果。

21、像包包子一樣包嚴(yán)實(shí)，注意最上面捏的多余的面團(tuán)要揪掉，否則底部會(huì)偏厚。

22、白色包藍(lán)莓，綠色包獼猴桃。

23、芒果的是我的最愛(ài)，喜歡芒果的也可以換成芒果。

24、包好了六個(gè)裝好送人。冰箱冷藏后再次口感佳。

25、剩余的六個(gè)我裝飾了蝴蝶結(jié)來(lái)美化自己的心情，怎么樣看著是不是小胖子也很美麗呢！

小竅門：

水果的量我沒(méi)有稱重，我喜歡水果多就放的比較多，可以根據(jù)自己喜好放多或少，只是水果少了就得多放些淡奶油，這樣雪媚娘看上去才飽滿。

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