5、五彩蕎菜魚片湯

蕎菜雖然在農(nóng)歷年后就有上市，但要到了清明前后才最為青嫩標(biāo)志。中醫(yī)認(rèn)為蕎菜具有清肝明目、涼血止血的功效，十分適合春季養(yǎng)生。今天介紹這道五彩蕎菜魚片湯，可以清肝明目、理氣通陽、潤腸通便、降壓抗衰。

材料：鯇魚腩、蕎菜、紅蘿卜、黑木耳、姜片。

做法：鯇魚腩洗凈，剔骨切片；魚片用少許鹽腌好待用；蕎菜摘去老葉，去根洗凈，切成段；紅蘿卜切絲；黑木耳用清水泡發(fā)，去蒂洗凈，切成絲；姜片切絲；熱鍋放兩湯匙油，爆香姜絲，放木耳絲和紅蘿卜絲炒香后倒入5碗水，煮5~7分鐘，接著下魚片和蕎菜，滾熟即可熄火，下鹽和雞粉調(diào)味即可品嘗。

6、夜明砂滾豬肝湯

中藥夜明砂性寒味甘，能平肝清熱、活血散瘀，用以滾豬肝，能清肝明目、養(yǎng)目除障，為春末夏初的養(yǎng)眼湯品，同時(shí)可用于視力模糊的調(diào)理，以及夜盲癥、小兒麻疹病引起的角膜軟化癥的輔助治療。

材料：夜明砂6克、豬肝80克、生姜2片。

做法：夜明砂漂洗凈，稍浸泡；豬肝切片，清水浸泡凈，晾干后用生粉、生油和生抽各少許拌腌片刻。夜明砂用煲湯袋裝好，置清水500毫升滾沸15~20分鐘，棄藥留液，下豬肝滾至剛熟，下鹽和油便可，為1人量。

7、茺蔚子黑豆湯

中藥茺蔚子為理血類中藥，能活血調(diào)經(jīng)、清肝明目?，F(xiàn)代藥理分析它有降低血壓、興奮子宮平滑肌的作用。冬日時(shí)女性常有月經(jīng)不調(diào)的癥狀，以及因進(jìn)食量比秋夏時(shí)多，運(yùn)動少容易肥胖，此湯有輔助治療之用。

材料：茺蔚子8克、黑豆150克、姜5克。

做法：茺蔚子炒至微香，可研粉；黑豆浸透，洗凈。一起與姜下瓦煲，加水900毫升（約3碗半量），武火滾沸后改文火煲35分鐘，下鹽便可。

8、狗肝菜蜜棗煲豬橫脷

狗肝菜為廣東民間常用的草藥，中醫(yī)認(rèn)為它性寒，味苦、辛。有涼血、生津、利水的功效。以它配以清潤香甜，有益肺、潤肝、生津功效的蜜棗，煲豬橫脷，清潤可口，有清肝明目、涼血滋陰、生津消渴的功效。為盛暑時(shí)家庭養(yǎng)生湯飲，且對肝熱，眼蒙，小便不利、短黃等不適有十分理想的調(diào)理作用，且男女老少皆宜。廣東民間謂之“豬橫脷”即豬的胰部，入湯有益而不油膩，尤對肝熱、糖尿病等甚佳。

材料：狗肝菜（干品）50~80克、蜜棗3個(gè)、豬橫脷1條、生姜4片。

做法：各物分別洗凈。狗肝菜稍浸泡；蜜棗去核；挑去豬橫脷的“根”。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

在下一頁小編繼續(xù)為你介紹4種養(yǎng)生湯，可以幫你清肝明目，不妨來看看它們的做法吧。