養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：春天容易出現(xiàn)眼睛干澀、目赤火熱的癥狀，不妨常喝清肝明目湯。那么清肝明目湯的做法有哪些呢？下面小編為您介紹清肝明目湯的12種做法，讓你的肝臟更健康，眼睛更有神。

清肝明目湯的做法

1、家菊煲豬肝湯

家菊有清肝明目、祛毒散火之功效。同時(shí)豬肝中豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，則有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用。這道湯清肝明目，滋養(yǎng)肝血。但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

材料：枸杞，菊花，鮮豬肝，嫩姜，鹽，味精少許。

做法：豬肝洗凈后切片；嫩姜去皮洗凈切絲，待用；杭白菊洗凈待用；鍋中放400毫升左右的清水，先將杭白菊放入鍋內(nèi)煮片刻；再放入豬肝和嫩姜同煮；沸騰后，用小火再煮20分鐘，調(diào)味即成。

2、夏枯草馬蹄煲豬腱

夏枯草是清熱瀉火類(lèi)的中藥，有清火、明目、散結(jié)、消腫、清肝的功效。而馬蹄為廣東民間亦蔬、亦果、亦藥之物，且清潤(rùn)鮮甜。中醫(yī)認(rèn)為它能生津止渴、消食祛滯、涼血清熱，合而煲豬（月展），清香甘潤(rùn)可口，有清肝明目、生津補(bǔ)益之功，還有降血壓的作用。

材料：夏枯草80克、馬蹄10個(gè)、豬（月展）肉400克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。夏枯草用煲湯袋裝好；馬蹄去皮、切對(duì)半。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人量，豬（月展）肉撈起，切塊，拌醬油可佐餐。

3、枸杞頭雞骨草豬骨湯

枸杞頭也就是枸杞的根，在中藥里有個(gè)專(zhuān)門(mén)的名字叫“地骨皮”，有補(bǔ)虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。枸杞頭雞骨草豬骨湯清肝明目、清熱祛濕。

材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜棗2個(gè)、豬骨500克、姜2片。

做法：干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈；粉葛去皮切塊；豬骨洗凈斬件，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

4、黑杞子圓肉龍眼核湯

杞子入藥入湯早為民間所喜愛(ài)，它食藥兼之，中醫(yī)所認(rèn)為它有養(yǎng)肝明目、滋陰補(bǔ)腎之功。而黑杞子更是杞子中的名貴品種，其養(yǎng)肝明目的功效更顯著。以黑杞子配圓肉和龍眼核為湯，甘潤(rùn)清甜可口，益眼明目、滋陰養(yǎng)肝，對(duì)保護(hù)青少年的視力有著很好的效果。

材料：黑杞子5克、圓肉15克、龍眼核12克（中藥店均有售）。

做法：各物分別浸泡，漂洗凈。一起下鍋或小瓦罐，加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸后改文火，煎至約500毫升（約2碗量）為1人量1日分2次進(jìn)飲，用于青少年保護(hù)視力宜隔日1次。

清肝明目湯的做法還有很多，下面小編繼續(xù)為你介紹8種清肝明目湯。

5、五彩蕎菜魚(yú)片湯

蕎菜雖然在農(nóng)歷年后就有上市，但要到了清明前后才最為青嫩標(biāo)志。中醫(yī)認(rèn)為蕎菜具有清肝明目、涼血止血的功效，十分適合春季養(yǎng)生。今天介紹這道五彩蕎菜魚(yú)片湯，可以清肝明目、理氣通陽(yáng)、潤(rùn)腸通便、降壓抗衰。

材料：鯇魚(yú)腩、蕎菜、紅蘿卜、黑木耳、姜片。

做法：鯇魚(yú)腩洗凈，剔骨切片；魚(yú)片用少許鹽腌好待用；蕎菜摘去老葉，去根洗凈，切成段；紅蘿卜切絲；黑木耳用清水泡發(fā)，去蒂洗凈，切成絲；姜片切絲；熱鍋放兩湯匙油，爆香姜絲，放木耳絲和紅蘿卜絲炒香后倒入5碗水，煮5~7分鐘，接著下魚(yú)片和蕎菜，滾熟即可熄火，下鹽和雞粉調(diào)味即可品嘗。

6、夜明砂滾豬肝湯

中藥夜明砂性寒味甘，能平肝清熱、活血散瘀，用以滾豬肝，能清肝明目、養(yǎng)目除障，為春末夏初的養(yǎng)眼湯品，同時(shí)可用于視力模糊的調(diào)理，以及夜盲癥、小兒麻疹病引起的角膜軟化癥的輔助治療。

材料：夜明砂6克、豬肝80克、生姜2片。

做法：夜明砂漂洗凈，稍浸泡；豬肝切片，清水浸泡凈，晾干后用生粉、生油和生抽各少許拌腌片刻。夜明砂用煲湯袋裝好，置清水500毫升滾沸15~20分鐘，棄藥留液，下豬肝滾至剛熟，下鹽和油便可，為1人量。

7、茺蔚子黑豆湯

中藥茺蔚子為理血類(lèi)中藥，能活血調(diào)經(jīng)、清肝明目。現(xiàn)代藥理分析它有降低血壓、興奮子宮平滑肌的作用。冬日時(shí)女性常有月經(jīng)不調(diào)的癥狀，以及因進(jìn)食量比秋夏時(shí)多，運(yùn)動(dòng)少容易肥胖，此湯有輔助治療之用。

材料：茺蔚子8克、黑豆150克、姜5克。

做法：茺蔚子炒至微香，可研粉；黑豆浸透，洗凈。一起與姜下瓦煲，加水900毫升（約3碗半量），武火滾沸后改文火煲35分鐘，下鹽便可。

8、狗肝菜蜜棗煲豬橫脷

狗肝菜為廣東民間常用的草藥，中醫(yī)認(rèn)為它性寒，味苦、辛。有涼血、生津、利水的功效。以它配以清潤(rùn)香甜，有益肺、潤(rùn)肝、生津功效的蜜棗，煲豬橫脷，清潤(rùn)可口，有清肝明目、涼血滋陰、生津消渴的功效。為盛暑時(shí)家庭養(yǎng)生湯飲，且對(duì)肝熱，眼蒙，小便不利、短黃等不適有十分理想的調(diào)理作用，且男女老少皆宜。廣東民間謂之“豬橫脷”即豬的胰部，入湯有益而不油膩，尤對(duì)肝熱、糖尿病等甚佳。

材料：狗肝菜（干品）50~80克、蜜棗3個(gè)、豬橫脷1條、生姜4片。

做法：各物分別洗凈。狗肝菜稍浸泡；蜜棗去核；挑去豬橫脷的“根”。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

在下一頁(yè)小編繼續(xù)為你介紹4種養(yǎng)生湯，可以幫你清肝明目，不妨來(lái)看看它們的做法吧。

9、菊花蓮子綠豆飲

菊花含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風(fēng)散熱、明目解毒等功效，同時(shí)也是解暑降溫、清肝明目的最佳飲品。綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。

材料：綠豆、蓮子心、菊花、冰糖。

做法：將綠豆，冰糖加水煮沸；將煮開(kāi)的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼后可冰鎮(zhèn)飲用。

10、新鮮桑葉煲鯽魚(yú)

桑葉含降血糖物質(zhì)，有解熱、抗菌、降血糖的作用，中醫(yī)認(rèn)為其性寒味甘、微苦，有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目的功效。以鮮桑葉煲鯽魚(yú)，湯清鮮美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。

材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚(yú)1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生姜5片。

做法：各物分別洗凈。鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸后，改文火煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

11、枸杞葉煲田螺

枸杞葉為藥食兼用的蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為，它性涼，味甘、苦，具有補(bǔ)虛益精，清熱明目的功效。田螺又叫螺螄，中醫(yī)認(rèn)為它有清熱、利水、明目的功效。枸杞葉煲田螺有清肝明目的作用，是春夏間的食療湯品之一。

材料：枸杞葉250克，田螺500克，雞肝1副，蔥花、姜絲、蒜茸各5克。

做法：田螺放在水盆內(nèi)養(yǎng)一宿，換清水?dāng)?shù)次，洗凈泥垢。起油鑊下蔥、姜、蒜等爆香，下田螺，再下少許紹酒爆炒片刻，加入清水2000毫升（約8碗量），滾沸后，改中、小文火滾30分鐘，加入雞肝、枸杞葉滾至熟，調(diào)入適量食鹽便可。

12、西洋菜滾豬肝

中醫(yī)認(rèn)為西洋菜有清熱利水、潤(rùn)肺解渴，清理肺胃熱和血熱的功效。廣東民間在秋燥時(shí)常用以入湯為肴所用。西洋菜滾豬肝，清淡且現(xiàn)鮮美，兼有清熱潤(rùn)肺、清肝明目之功。

材料：西洋菜500克、豬肝200克、生姜5片。

做法：西洋菜洗凈，切段；豬肝漂洗凈，切薄片，以生粉、生油、生抽各1湯匙拌腌片刻。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，先后下西洋菜和豬肝，至剛熟，下少許油和鹽便可。為3~4人用。

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