沙參味甘、性微寒，能補(bǔ)中、益肺氣，利用其潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)胃生津的特點(diǎn)，和牛肉、薏米、淮山合而為湯，有健脾溫腎、滋陰益氣的作用。用了牛椎骨，帶肉，好像也還是不錯(cuò)。 電砂煲燉煮一夜，結(jié)果非常軟爛。牛骨自動(dòng)脫落，沙參軟綿幾乎不能完整提起。薏米更是花開(kāi)到爛。牙口不好的人倒是省勁兒了。 向來(lái)不喜歡枸杞燉到發(fā)白無(wú)味，更樂(lè)意在湯將成之時(shí)放入，稍許燜煮，枸杞仍然可以保持鮮紅的顏色甜潤(rùn)的味道。然后，臨到頭，終于還是犯了懶，按照原法把所有料一股腦兒折進(jìn)鍋。結(jié)果便是，枸杞的顏色充分融入鍋里，然后自己褪色得不成樣子。。。。。

By 食a色

用料

做法步驟

1、1

2、2

3、3

4、4

5、5

6、用料：牛椎骨500克，薏仁100克，沙參50克，枸杞25克，山藥150克，老姜4片，鹽適量

7、沙參洗凈，用清水略泡。

8、山藥洗凈去皮，切小塊，備用。

9、牛椎骨洗凈，切小塊，

10、放入鍋中，加入清水，

11、大火煮至沸騰，再繼續(xù)煮數(shù)分鐘，

12、撈出，棄湯不用。

13、將所有材料倒入電砂鍋中，加入適量清水。

14、選擇自動(dòng)檔，燉煮一夜，

15、肉爛湯成，

16、盛出，加鹽調(diào)味。

小貼士

電砂鍋可以用其他鍋具代替。燉煮時(shí)間也需隨鍋具調(diào)整。 枸杞可以在湯快好時(shí)放入，更容易保持顏色。

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