本文轉(zhuǎn)自：市井覓食記

兩三場(chǎng)秋雨襲來，趕走了夏季的炎熱送來了獨(dú)屬于秋季的涼爽。秋季對(duì)于人們來說是冷熱交替的一段過渡期，優(yōu)點(diǎn)是氣溫舒適宜人，但也有缺點(diǎn)就比如太過干燥了些，連帶著身體都容易時(shí)不時(shí)的冒些小毛病出來。所以在秋天里還得多留點(diǎn)心思，好好養(yǎng)護(hù)身體，畢竟老話常說“秋季不養(yǎng)，一年白忙”。

在秋季里為健康提前鋪好了路，即使之后入了冬，也不會(huì)再輕易的被小病小痛纏身。而秋天具體該如何養(yǎng)，建議牢記四個(gè)“3”，不凍3處，常喝3湯，多吃3菜，勤食3果，照著做益處多多，身強(qiáng)體健精神足！

一、身上3處不能受凍

1、腰腹部：進(jìn)入秋天后，天氣漸涼寒氣漸生，尤其是早晚溫差大，穿衣時(shí)要多注意護(hù)住腰部，像女生夏天常穿的露腰衣服就不再適宜穿了。不然，腰腹部外露很容易導(dǎo)致寒氣侵入，腹部受涼后容易引起腹痛腹瀉，時(shí)間長(zhǎng)了脾胃也會(huì)受到損傷，而腰部受寒則容易影響到腰椎，等進(jìn)了冬天后會(huì)更脆弱更怕冷，甚至產(chǎn)生酸痛等不適感。

2、背部：人體的背部也經(jīng)不起受寒受凍，寒氣會(huì)侵入體內(nèi)，直擊肺部，而秋天最要養(yǎng)護(hù)的器官也是肺部，不然后續(xù)就會(huì)引起感冒、發(fā)燒等情況。晚上睡覺時(shí)，天氣不熱了就不要再開空調(diào)、吹風(fēng)扇了，也不要開窗睡覺，避免涼氣趁機(jī)從背部而入。

3、腳部：腳可以說是全身上下最怕冷的部位，也被譽(yù)為人體的“第二心臟”，所以在秋天一定要做好腳部保暖。天氣涼快了就不要再穿涼鞋了，寒氣也容易從裸露的腳跟、腳踝等地方鉆進(jìn)身體，導(dǎo)致全身變冷，再引起其他很多地方不舒服。

二、多喝3湯防秋病

1、喝梨湯

秋季天氣少雨多風(fēng)很是干燥，就很容易積攢下火氣，再通過嗓子、皮膚、睡眠等各方面“爆發(fā)”出來，古人也多用“秋燥”二字來概括。而秋梨就是一樣很好的消火工具，梨子清甜多汁，也是涼性食物，買一些放家里經(jīng)常燉梨湯喝最好，滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)，撫平身體的燥氣。

推薦做法：【小吊梨湯】

食材：雪梨、銀耳、話梅、陳皮、枸杞

第一步：銀耳加水泡發(fā)，洗凈撕小朵，雪梨洗凈帶皮切塊。

第二步：煮鍋接水，倒入銀耳，燉煮十分，將雪梨塊倒進(jìn)煮鍋，放入話梅和冰糖。

第三步：燉半小時(shí)左右，燉的中途取陳皮和枸杞分別加水泡10分鐘。

第四步：燉好后，把陳皮和枸杞倒入鍋中，再接著煮半小時(shí)即可。

2、喝白蘿卜湯

秋天的火氣、燥氣容易侵襲肺部，就有可能引起咽喉不舒服，嗓子咳個(gè)不停，可以買點(diǎn)新鮮的白蘿卜或青蘿卜燉湯喝。俗話說“蘿卜賽人參”，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，汁水也多，且甘甜平和，食用后能滋潤(rùn)肺部，讓嗓子舒服不少。

推薦做法：【蘿卜豬蹄湯】

食材：蘿卜、豬蹄、白蕓豆、生姜、蔥

第一步：蘿卜洗凈削皮切片，豬蹄也洗凈剁塊，白蕓豆加水浸泡，另準(zhǔn)備姜片和蔥段。

第二步：豬蹄倒入冷水鍋里，加蔥姜焯煮，水開后煮兩分鐘撈出。

第三步：豬蹄放砂鍋里，加熱水，倒入蔥姜和蕓豆，開大火燉煮半小時(shí)，再轉(zhuǎn)中小火燉煮一小時(shí)。

第四步：把蘿卜片倒入鍋中，燉煮十五分鐘，鍋中加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

3、喝陳皮姜湯

秋天里每下一場(chǎng)秋雨，寒氣就增加不少，天氣的變換人們稍不注意就容易受涼感冒。建議家中多備些陳皮和生姜，時(shí)不時(shí)的拿這兩樣燉成陳皮姜湯喝，能提高身體免疫力，預(yù)防感冒。但有一點(diǎn)要注意，生姜要帶皮煮，這樣喝起來就沒太大的熱性了，而且早上喝最好。

推薦做法：【陳皮姜湯】

食材：陳皮、生姜、紅棗

第一步：生姜和紅棗洗凈，姜帶皮切細(xì)絲，取陳皮加水浸泡變軟。

第二步：煮鍋接適量清水，把陳皮和姜絲一起倒入鍋中，水開后繼續(xù)小火煮十分鐘。

第三步：把紅棗倒入煮鍋里，再煮上十分鐘左右，加少許冰糖，煮至融化即可。

三、多做3樣來秋補(bǔ)

1、吃鴨子

“貼秋膘”也是秋天里的一件大事，把夏天身體流失、虧欠的營(yíng)養(yǎng)都給補(bǔ)回來，健康結(jié)實(shí)的過好秋冬。秋補(bǔ)首選是吃肉，肉類的蛋白質(zhì)充足，人們吃了之后免疫力也就能隨之提高，而肉類里鴨肉是最佳選擇，鴨肉為涼性吃起來不會(huì)像牛羊肉燥熱，更適合干燥的秋季，對(duì)身體產(chǎn)生的益處也不在少數(shù)。

推薦做法：【紅燒土豆鴨】

食材：鴨肉、土豆、青椒、干辣椒、生姜、蒜、八角、蔥

第一步：鴨子剁塊，加水浸泡清洗干凈，土豆洗凈去皮滾刀塊，青椒也切塊。

第二步：鴨塊冷水下鍋，加料酒和蔥姜，水開再煮三分鐘撈出。

第三步：炒鍋放油加冰糖炒糖色，倒入鴨塊炒上色，放蔥姜水和八角炒香，加三勺生抽、兩勺老抽和一勺蠔油、一勺料酒，翻炒一分鐘。

第四步：把土豆塊倒入鍋中，加開水蓋鍋蓋燒二十分，放青椒塊，加鹽和雞精炒勻，大火收汁后即可關(guān)火。

2、吃山藥

俗話說“秋吃山藥，勝似補(bǔ)藥”，外表毛糙的山藥，里面卻潔白細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)也是非常的高，而且不溫不燥的，十分適宜秋天，不管是對(duì)脾胃，還是對(duì)肺部，都有調(diào)養(yǎng)滋潤(rùn)之效。剛好秋季也是其大量上市的時(shí)候，多買些蒸煮著吃特別好。

推薦做法：【蜜汁桂花山藥】

食材：山藥、冰糖、蜂蜜、桂花

第一步：山藥洗凈去皮，沖洗后切成長(zhǎng)段，枸杞加水泡著。

第二步：山藥段放入盤里，蒸鍋接水燒開上汽，將山藥放進(jìn)去蒸15分鐘。

第三段：取一碗冰糖倒入炒鍋里，加兩碗水慢熬，期間不斷翻攪至湯汁成琥珀色關(guān)火。

第四段：山藥蒸好取出，淋上湯汁，再劑些蜂蜜，撒上桂花即可。

3、吃枸杞

有“生命之果”之稱的枸杞，在秋天一定要記得多吃，最好能保證每天都吃上幾顆。它的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，而且還能做到補(bǔ)而不上火。枸杞除了泡水喝外，還可以燉湯喝，不管是咸湯，還是甜湯都可以適當(dāng)加上一小把一起煮了喝。

推薦做法：【四寶湯】

食材：枸杞、雞蛋、桂圓、紅棗、紅糖

第一步：桂圓去殼，紅棗去核切片，和枸杞分別加水浸泡十分鐘。

第二步：煮鍋加清水，倒入桂圓燉煮十分鐘，倒入紅棗湯再煮五分鐘。

第三步：雞蛋打散，關(guān)火后將蛋液淋入鍋中，靜等蛋液凝結(jié)成型，攪散開火煮。

第四步：將枸杞倒入鍋中，放一勺紅糖，煮三分鐘，紅糖融化即可盛入碗中飲用。

四、勤吃3果益身心

1、吃柑橘

秋季水果大豐收，特別是柑橘一類的，像橙子、橘子、蘆柑等等，吃起來酸甜多汁很是開胃。除了生吃外，還可以搭配薏米、銀耳等一起煮水喝，滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)，還能幫助消除疲憊感。

推薦做法：【薏米橘子水】

食材：橘子、薏米、冰糖

第一步：取半小碗薏米，提前加水泡三小時(shí)。

第二步：薏米倒入煮鍋，加水燉煮一小時(shí)。

第三步：橘子洗凈去皮，掰小瓣后放進(jìn)鍋中。

第四步：剩下的橘子皮也放鍋中，煮五分鐘，撈出橘子皮即可盛出飲用。

2、吃蘋果

蘋果作為水果之王，也是秋季的產(chǎn)物，一個(gè)個(gè)紅彤彤的，一口下去鮮甜爽脆，帶點(diǎn)微酸的汁水最是撫慰人心。而且，民間還流傳一句話說“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，蘋果的好處多到數(shù)不清，趁秋天豐收價(jià)格便宜還新鮮，多買來吃，或是燉成蘋果湯，把皮膚養(yǎng)的白皙紅潤(rùn)。

推薦做法：【蘋果百合湯】

食材：蘋果、百合、紅棗、枸杞

第一步：干百合和枸杞加水浸泡，百合泡一小時(shí)，枸杞泡十分鐘即可。

第二步：蘋果和紅棗分別洗凈，蘋果帶皮切塊，紅棗肉剪成小條。

第三步：小燉鍋接清水，倒入蘋果，開火燉煮十五分鐘，再倒入百合煮二十分鐘。

第四步：把紅棗、枸杞倒入鍋中，再加適量冰糖，煮十分即可關(guān)火。

3、吃香蕉

秋天里要多吃的“秋果”，自然也要把香蕉列在其中，香蕉所含的鉀元素特別高，而鉀也是炎熱的夏季里最容易流失的，等新鮮成熟的香蕉上市后，要勤買著吃。另外，香蕉口感軟糯香甜，還很適合做一些小甜點(diǎn)，家里有孩子的可以變著花樣給孩子做著吃，比吃外面買的零食要健康的多。

推薦做法：【香蕉酥】

食材：香蕉、手抓餅、芝麻、蜂蜜

第一步：香蕉剝皮，均勻切分成三段，手抓餅提前一會(huì)從冰箱里取出。

第二步：手抓餅微微變軟后，撕去上面的薄膜，切成三塊寬條，再分別拉抻一下增加寬度。

第三步：把香蕉段卷起來，兩端捏緊封口包裹好，放進(jìn)預(yù)熱后的烤箱，上下190度烤十五分鐘。

第四步：烤至手抓餅定型，取出刷上一層蜂蜜，撒上些芝麻，再烤十分鐘即可。

——老井說——

秋季也要記得多注意睡眠質(zhì)量，不宜再像夏天那樣熬夜，要早睡早起有個(gè)良好的睡眠，更好的恢復(fù)精氣神，增強(qiáng)體質(zhì)，這樣才能有效預(yù)防生病。如果睡眠質(zhì)量不好，可以多買些蓮子、核桃、大棗等有益睡眠的食物熬粥喝。也可以每天抽出時(shí)間靜心端坐一會(huì)，多深呼吸，保持寧靜放松的狀態(tài)，也利于提高睡眠，或是拿熱水泡腳，都是比較好的方法。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#