其實(shí)說到哈爾濱紅腸，這些有資質(zhì)的制作廠家已經(jīng)達(dá)到近百家，因?yàn)楣に囍谱鞯牟煌?，味道都不太一樣，很多時(shí)候可能連小編這種哈爾濱人也不是很清楚他們之間的區(qū)別。不過在哈爾濱人眼里，對于哈爾濱紅腸還是有著自己獨(dú)到的見解的，歸納起來就是“哈肉聯(lián)起始最早、秋林里道斯流傳最廣、商委紅腸口味最佳，也談不上哪一家是“最正宗”的?！?/p>

下面就說到您關(guān)心的問題了，為什么哈爾濱紅腸會是咸的呢？

首先是工藝，哈爾濱紅腸百分百選用新鮮上好豬肉，無防腐劑;經(jīng)過分割后充分腌制，再絞成餡;由技藝嫻熟的師傅灌制成型后蒸煮;放在烘烤架上烘烤，掌控溫度到腸衣呈干燥狀;經(jīng)由果木煙熏等數(shù)道工藝制成紅腸表面干爽富有彈性，結(jié)構(gòu)緊密肥而不膩，口味香醇美味唇齒留香。其次是選材，哈爾濱紅腸一般都是精選上好食材，都是選用新鮮豬肉、優(yōu)選大蒜、優(yōu)質(zhì)淀粉、天然豬腸衣。，確保成品質(zhì)量;經(jīng)過層層篩選后的產(chǎn)品進(jìn)入純凈化包裝間進(jìn)行真空塑封。口味上，東北人比較重口，所以對于咸比較看重。